Het marineren van ahi tonijn - of een andere soort vis - is niet strikt noodzakelijk, omdat het voor hardere stukken vlees is. In tegenstelling tot rundvlees, is vis van nature zacht en krijgt minder zo als het wordt gekookt, dat is waarom overgare vis droog en taai is. Het is mogelijk om Ahi Tonijn te marineren om smaak toe te voegen, maar je moet oppassen dat je het niet te lang laat weken. Een goede ahi-tonijnmarinade bestaat uit een olie, een klein deel van een zuur zoals citrussap, sojasaus of wijn en enkele kruiden en specerijen voor smaakstoffen.
Stap 1
Spoel je ahi tonijnsteaks af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Giet een half kopje olijfolie in een schaal. Voeg ongeveer de helft van dat ananassap toe. De exacte hoeveelheden zullen afhangen van het aantal ahi-tonijnsteaks dat u aan het marineren bent. U wilt voldoende vloeistof om ze volledig te bedekken.
Stap 3
Voeg een scheutje limoensap toe en proef de marinade. Pas de verhoudingen van de ingrediënten naar uw smaak aan.
Stap 4
Roer er een beetje cinnamon, kruidnagel, knoflookzout en chilipoeder door. Proef de marinade en pas de smaakmakers aan.
Stap 5
Plaats de ahi tonijnsteaks in een plastic ritszak groot genoeg om ze te houden en te sluiten zonder te scheuren.
Stap 6
Voeg de marinade toe en masseer de zak om de ahi tonijnsteaks volledig te bedekken. Sluit de zak stevig en plaats de zak twee uur in de koelkast. Verwijder de ahi-biefstukken, laat de overtollige marinade uitlekken en kook ze zoals u dat wilt.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Kleine kom
- Olijfolie
- Ananas SAP
- Limoensap
- Kaneel
- kruidnagel
- Knoflook zout
- Chili poeder
- Kunststof ritszak
Tips
- Experimenteer met verschillende oliën, zuren en kruiden om uw eigen unieke marinade te creëren.
waarschuwingen
- Nooit visfilets langer dan twee uur marineren of het zuur in de marinade begint met koken.
