Kalium is een essentieel mineraal dat nodig is in je lichaam om spiercontracties, vochtbalans, bloeddruk en een goede botgezondheid te behouden. Je lichaam kan geen kalium maken, dus het moet uit je dagelijkse voeding komen. Volwassen mannen en vrouwen hebben dagelijks minimaal 4.700 milligram kalium nodig om hun gezondheid te behouden, aldus het Institute of Medicine. Fruit en groenten zijn enkele van de beste bronnen van het mineraal, maar bepaalde vlees- en dierlijke producten helpen ook om aan uw behoeften te voldoen. Het American Institute for Cancer Research suggereert dat je niet meer dan 18 gram rood vlees, zoals varkensvlees, rundvlees en lam per week eet om het risico op ziekte te verminderen.
Varkensvleesproducten
Geroosterd varken. Photo Credit: Mark Stout / iStock / Getty Images Het eten van varkensvleesproducten is een manier om kalium te krijgen. Een karbonadestreng zonder botten bevat ongeveer 770 milligram kalium, wat overeenkomt met 16 procent van uw dagelijkse behoefte aan het mineraal. Een portie Canadese bacon van drie ons geeft je 598 milligram kalium en een kop geroosterde, gezouten ham heeft 573 milligram. Hoewel deze varkensvleesproducten rijk aan kalium zijn, bevatten ze ook relatief veel vet en bevatten ze ook cholesterol. Na verloop van tijd kan het eten van een dieet rijk aan rood vlees leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte en hartziekten, volgens de American Heart Association.
Kalium in rundvlees
Rundvlees. Photo Credit: pilipphoto / iStock / Getty Images Rundvlees levert je ook kalium. Een ribbelfilet van zes ons heeft ongeveer 438 milligram kalium, wat overeenkomt met 9 procent van uw dagelijkse behoefte aan het mineraal. Varkenshaas, biefstuk, klapmutsel, topronde, ribben en schenkel vlees bevatten allemaal 370 tot 400 milligram kalium per portie. Om vet en calorieën uit rundvlees te verminderen, kiest u de stukken met de minste marmering, haalt u zichtbaar vet uit het vlees voordat u gaat koken en gooit u eventuele druppels weg. Zoek ook naar gemalen vlees met het hoogste percentage mager vlees; 90 procent mager rundvlees heeft bijvoorbeeld minder vet dan 80 procent mager vlees.
Ander rood vlees
Elanden vlees. Fotocredits: PeJo29 / iStock / Getty Images Als je graag jaagt of gewend bent aan keukens die verschillende soorten vlees gebruiken, bieden ander rood vlees en wild je ook variërende hoeveelheden kalium. Elk lende, hertevlees, geiten- en buffelvlees bevatten elk 330 tot 460 milligram kalium per portie, of 7 tot 10 procent van uw dagelijkse behoefte. Over het algemeen bevat een lamsstuk over het algemeen ongeveer 380 milligram per portie. Een portie konijn van drie ounce heeft ongeveer 292 milligram.
Kalium bij pluimvee
Zonder vel kippenborst. Photo Credit: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images Pluimveeproducten, die niet als rood vlees worden beschouwd, zijn ook goede bronnen van kalium. Een portie van 45 gram gemalen kalkoen of kip bevat 538 tot 575 milligram kalium, wat overeenkomt met 11 procent van uw dagelijkse behoefte, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Een portie van 3 ounce vlees van kalkoen, kip, dij of been bevat ongeveer 230 milligram kalium. Om vet- en caloriegehalte te beperken, verwijdert u huid en zichtbaar vet voordat u pluimvee kookt.
