Brie, genaamd "The Queen of Cheeses," is een zachte kaas gemaakt van koemelk. De meerderheid van de kaasproducten die als Brie zijn aangeduid en verkrijgbaar zijn bij uw plaatselijke supermarkt, zijn gepasteuriseerd, hoewel er ook rauwe melkvariëteiten verkrijgbaar zijn bij gespecialiseerde kaaswinkels en via internet. Als je rauwe melk Brie wilt, jonger dan 60 dagen, moet je ofwel Frankrijk bezoeken of je eigen maken; De wet van de Verenigde Staten verhindert echter de verkoop van verse, ongepasteuriseerde kaas.
Basisvoeding
Een 1-oz. het serveren van Brie-kaas bevat 94,9 calorieën, evenals 7,9 gram vet. Deze kaas bevat vrij veel vet; 75 procent van de calorieën is afkomstig van deze macronutriënt. Idealiter zou niet meer dan 20 tot 35 procent van uw dagelijkse totale calorieën uit vet moeten komen om overgewicht te voorkomen. Je moet ook je verzadigde vet, het "slechte" type vet, inname beperken tot niet meer dan 15 g per dag. Meer dan de helft van het vet in Brie-kaas is afkomstig van verzadigd vet: 4,9 g per ounce. Te veel verzadigd vet in uw dieet kan uw risico op coronaire hartziekten verhogen. Hoewel je niet veel koolhydraten krijgt in een ounce Brie-kaas - 0,1 g - het dient als een bron van eiwitten. Een 1-oz. een deel van Brie levert 5,9 g eiwit, of 10,5 tot 12,8 procent van de 46 tot 56 g aanbevolen voor dagelijkse consumptie door het Institute of Medicine.
vitaminen
Brie-kaas dient als een goede bron van vitamine B-12 en B2. Een ounce Brie levert je 8,7 procent van de vitamine B12 die je dagelijks nodig hebt, een voedingsstof die van vitaal belang is voor de gezondheid van je zenuwen en rode bloedcellen. Zonder voldoende vitamine B-12 in uw dieet, kunt u last hebben van verschillende neurologische en psychologische problemen, waaronder spierzwakte, incontinentie, dementie en stemmingswisselingen. Vitamine B2, ook bekend als riboflavine, is ook te vinden in Brie-kaas. Er is 7,8 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde per 1-oz. portie. Deze vitamine biedt bescherming tegen schade door vrije radicalen.
mineralen
Een ounce Brie-kaas geeft je ongeveer 5 procent van het selenium en fosfor dat je lichaam elke dag nodig heeft. Selenium in uw dieet dient een antioxidant en beschermt schade door milieu- en vrije radicalen. De fosfor in Brie-kaas is belangrijk voor je botten en tanden; het helpt ook om afvalstoffen uit uw nieren te verwijderen.
overwegingen
Brie-kaas bevat veel natrium - 178,6 mg per ounce. Dit is goed voor 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium van 2.300 mg. Het consumeren van te veel natrium draagt regelmatig bij aan uw kans op het ontwikkelen van hoge bloeddruk en Amerikanen nemen vaak meer dan het dubbele aantal van de aanbevolen hoeveelheid op, volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention.
