Een portie van 3-ounce garnalen bevat slechts 100 calorieën en 1,4 gram vet, dus u vraagt zich misschien af hoe de kleine kreeftachtigen ooit als vetmestend kunnen worden beschouwd. Inderdaad, ze kunnen, afhankelijk van hoe je de garnaal bereidt en kookt. Terwijl het stomen van de zeevruchten geen extra calorieën of vet toevoegt, kunnen andere bereidingsmethoden en toegevoegde ingrediënten het vet- en caloriegehalte van dit overigens gezonde voedsel verhogen.
Maaltijden bereiden
Terwijl een portie gestoomde garnalen weinig vet en calorieën bevat, is gefrituurde garnaal dat niet. In feite bevat een portie gepaneerde en gefrituurde garnalen 206 calorieën, dat is 105 meer dan dezelfde hoeveelheid gestoomde garnalen. Diezelfde portie gepaneerde en gefrituurde garnalen bevat ook 10,4 gram vet, dat is 9 gram meer dan gestoomde garnalen. Regelmatig kiezen van gefrituurd voedsel, zoals gefrituurde garnalen, kan vetmesten omdat de toegevoegde ingrediënten en bakolie het calorie- en vetgehalte aanzienlijk verhogen. Wanneer u regelmatig te veel calorieën binnenkrijgt, leidt dit tot gewichtstoename.
Mestingrediënten en -zijden
Naast de calorieën en het vet in de paneer- en frituurolie verhoogt het dompelen van de gefrituurde garnaal in bepaalde sauzen het aantal calorieën nog meer. Bijvoorbeeld, een 2-eetlepel serveren van tartaarsaus voegt 63 extra calorieën toe aan de gefrituurde garnalen. Het eten van grote hoeveelheden van de saus met gebakken garnalen verhoogt je totale calorie-inname, wat kan leiden tot gewichtstoename. De bijgerechten die je bij je garnalen eet, maken ook een verschil. Als u bijvoorbeeld uw gefrituurde garnaal met een portie frites combineert, ontvangt u nog eens 491 calorieën en ongeveer 24 gram vet.
Kook- en serveertips
Om ervoor te zorgen dat garnalen geen mestvoer zijn, stoom ze in plaats van ze te paneren en te braden. Zodra de garnalen gestoomd zijn, kunt u de smaak opleven met andere voedzame ingrediënten om de smaak van de paneermeel te vervangen. Knijp vers citroensap, dat vitamine C toevoegt, over de garnaal en voeg een sprenkel van vers gebarsten zwarte peper toe. Geef ook de romige dalingen door. Dit zal verschillende grammen vet en een goed aantal calorieën besparen. Je kunt de garnalen met verse groenten, zoals paprika en peultjes, in gezonde olijfolie en bak het met gestoomde rijst voor een voedzame maaltijd die ook laag in vet en calorieën is.
Cholesterol en natrium
Alleen omdat gestoomde garnalen niet zo vetmestend zijn als gepaneerde en gebakken garnalen, betekent dit niet dat je onbeperkte hoeveelheden ervan kunt eten. Zelfs gestoomde garnalen bevatten veel cholesterol en natrium. Een portie van 3 ounce gestoomde garnalen bevat 805 milligram natrium. De meeste volwassenen zouden hun inname van natrium moeten beperken tot 2300 milligram of minder, volgens de Harvard School of Public Health, wat betekent dat het serveren van garnalen 35 procent van die limiet is. Te veel natrium kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Drie gram gestoomde garnalen bevat ook 179 milligram cholesterol, wat betekent dat 60 procent van de 300 milligram volwassenen zich elke dag moet beperken. Diëten met een hoog cholesterolgehalte kunnen het risico op hartaandoeningen verhogen, zo stelt de Harvard School of Public Health.
