Sommige voedingsmiddelen piekeren snel uw bloedsuikerspiegel, wat bijzonder gevaarlijk is als u diabetes onder controle hebt. Deze voedingsmiddelen hebben een hoge glycemische indexclassificatie van 70 of meer. Hoewel de meeste groenten en fruit laag op de glycemische index staan, zijn verschillende soorten hoog of zelfs matig, met een score tussen 55 en 70. U wilt dit soort producten vermijden of beperken om uw bloedsuiker binnen uw doelwit te houden range.
Gerijpte bananen
Overrijpe bananen bevatten meer suiker dan minder gerijpte bananen. Fotocredits: tycoon751 / iStock / Getty Images Bananen die overrijp zijn en mogelijk bruine plekken vertonen, hebben meer suiker dan minder gerijpte bananen. Een onderrijpe groene banaan kan bijvoorbeeld een rang hebben die zo laag is als 30. Maar een die uit zit en bruin wordt, kan een waarde van 70 of meer hebben. Dit betekent niet dat je bananen moet overslaan. Selecteer in plaats daarvan degenen met een groenachtige schil en eet ze binnen een paar dagen voordat ze volledig rijpen.
Andere vruchten
Rauwe abrikozen zijn matig hoog op de glycemische index. Fotocrediet: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Rauwe abrikozen zijn matig hoog op de glycemische index, met een gemiddelde score van 57. Mango's kunnen een beetje hoog op de glycemische index zijn als ze erg rijp, zoet en sappig zijn. Overrijpe mango's schatten rond de 60 op de GI. Papaja heeft ongeveer dezelfde GI als mango. Ananas is ook typisch hoog op de schaal, waardering bij 66. Als u liever aan druiven knabbelt, overweeg dan het vermijden van zwarte druiven. Deze variëteit heeft een score van 59, terwijl groene en rode druiven slechts 43 kunnen zijn. Vermijd alsjeblieft watermeloen als je moeite hebt om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Watermeloen heeft een rang van 72 op de glycemische index.
Wortelgewassen
Wortelgewassen met veel zetmeel bevatten veel glucose. Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Wortelgewassen bevatten veel zetmeel, dat uiteindelijk in glucose verandert, waardoor ze hoogst waarschijnlijk een grote invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel. Rode biet is matig hoog op de glycemische index, harken op 60. Maniok, de bron van tapioca, en rutabaga zijn andere high-GI soorten wortelgroenten. Deze zetmeelrijke groenten beoordelen op 72 tot 81 op tafel. Pastinaak is ook erg hoog, met een score van 97.
Spud Survey
Aardappelen variëren van gemiddeld tot hoog op de GI-schaal. Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Aardappelen variëren van gemiddeld tot hoog op de GI-schaal, afhankelijk van de variëteit. Zoete aardappelen die met de huid worden gegeten, zijn over het algemeen laag, met een score van 44 tot 48. Maar als je ze pelt en alleen de binnenkant eet, verteren ze sneller en kunnen ze je bloedsuikerspiegel sneller verhogen. Gepelde en gekookte zoete aardappelen hebben een score van ongeveer 59. Een gebakken roodbruine aardappel heeft daarentegen een glycemische index van 94 tot 111. Witte gebakken aardappelen zijn lager, met een score van 60 op de schaal. Net als bij zoete aardappelen verhoogt het wegnemen van de schil van deze aardappelen hun glycemische indexcijfers.
