Pheylketonurie (PKU) is een genetische aandoening waarbij het lichaam niet in staat is om een aminozuur genaamd fenylalanine te verwerken, volgens MedlinePlus.com. Hoge concentraties fenylalanine kunnen de hersenen beschadigen en leiden tot mentale retardatie. Alle baby's die in de Verenigde Staten zijn geboren, moeten een screeningtest voor PKU hebben. Fenylalanine wordt meestal aangetroffen in voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte. Voedsel met een hoog eiwitgehalte moet worden vermeden door patiënten met PKU.
Vis, gevogelte, rood vlees en zuivelproducten
kleine container melk Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Hersenschade kan worden voorkomen als patiënten met PKU worden behandeld met een speciaal dieet dat weinig fenylalanine bevat. In het PKU-dieet wordt dierlijk eiwit vermeden omdat het de grootste hoeveelheden fenylalanine bevat. Voorbeelden van te vermijden dierlijke eiwitten zijn rood vlees, vis, gevogelte en melk en melkproducten. PKU-patiënten moeten eiwitarme voedingsmiddelen eten, zoals eiwitarm brood, pasta's en ontbijtgranen. Baby's met PKU krijgen vaak een speciale formule met hoog eiwit en laag fenylalanine toegediend. Mensen met PKU die vanaf de geboorte of kort daarna een speciaal dieet volgen, ontwikkelen zich normaal en hebben vaak geen symptomen van PKU, volgens MedlinePlus.com.
Gedroogde bonen en erwten en noten
nootachtige trailmix Photo Credit: badmanproduction / iStock / Getty Images Patiënten met PKU moeten plantaardige eiwitten zoals gedroogde bonen, erwten en noten vermijden, omdat ze grote hoeveelheden fenylalanine bevatten, volgens MedlinePlus. Voorbeelden van te vermijden noten zijn amandelen, hazelnoten, pinda's, kastanjes, pistachenoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten en macadamia's. PKU-patiënten worden meestal geadviseerd om veel fruit en groenten te eten omdat ze weinig fenylalanine bevatten.
aspartaam
glas frisdrank Photo Credit: Serghei Platonov / iStock / Getty Images Patiënten met PKU dienen volgens MedlinePlus producten te vermijden die de kunstmatige zoetstof aspartaam bevatten. Wanneer het wordt verteerd, produceert aspartaam hoeveelheden fenylalanine die als gevaarlijk worden beschouwd voor PKU-patiënten. Voorbeelden van producten die aspartaam kunnen bevatten, zijn magere yoghurt, frisdrank, pepermuntjes, snoep, suikervrije kauwgom, gelatine, kauwbare vitamines, koude medicijnen, pudding en warme chocolademelkmengsels. PKU-patiënten moeten ervoor zorgen dat ze voedseletiketten lezen voordat ze deze producten kopen.
