Spaanse rijst is een aanvulling op gerechten zoals taco's of een ingrediënt op Latijnse gerechten, naast zwarte bonen. Hoewel je Spaanse rijst misschien alleen in een restaurant hebt gehad, kun je hem thuis nog steeds leren koken. De sleutel tot elke goede rijstgerecht is het juiste koken van de rijst. Rijst moet licht, luchtig en stevig zijn, maar niet knapperig. Als je geïntimideerd bent door het kookproces, kun je een kortere weg nemen en in plaats daarvan instant rijst gebruiken.
Stap 1
Verwarm 1 el. van olie in een voorraadpot. Voeg 1/4 kop gehakte ui en twee tot drie teentjes gehakte knoflook toe aan de pot.
Stap 2
Pers twee hele tomaten uit de tomaten in blik met je hand. Voeg de tomaten en 1/2 kopje tomatensap uit het blik. Als u niet zeker bent van de maat van de tomaten of als u weinig tijd heeft, vervang dan 1 kop gehakte tomaten met een halve kop tomatensap uit de kan. Voeg 30 oz toe. van kippenbouillon tot de pot.
Stap 3
Breng de vloeistof aan de kook en voeg de instant rijst toe. Bedek de pot en verminder het vuur tot medium of medium-laag. Kook tot de rijst gaar is of totdat de overtollige vloeistof is verdampt. De Spaanse rijst moet vochtig zijn maar mag geen overtollige vloeistof bevatten.
Stap 4
Verwijder rijst van het vuur als het klaar is. Laat de rijst afgedekt liggen totdat je klaar bent om hem te serveren, om het nodige vocht te bewaren.
Dingen die je nodig hebt
- Kokende olie
- Onmiddellijke rijst
- Ui
- Knoflook
- Ingeblikte gehele tomaten met vloeistof
- Kippen bouillon
- Voorraadpot
