Hoewel augurken vaak een ster vormen in ondersteunende rollen naast delisandwiches en hotdogs met ballen, mogen ze niet worden verbannen naar het land van specerijen. Pickles onderscheiden zich als smaakvolle, caloriearme groenten en bevatten veel vitamine K. Helaas bevatten augurken ook veel natrium, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk. Maar sla de augurken niet over. Als u naar uw portiegrootte kijkt, kan augurken een heerlijk onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet.
Pickles zijn een groente
De gemeenschappelijke augurk begint het leven als een rauwe komkommer. Door een oud proces dat nu bekendstaat als beitsen, wordt de komkommer ondergedompeld in een pekel van azijn, zout en specerijen en laat men deze gisten. Het beitsen verandert de smaak en voeding van de komkommer, maar het wordt nog steeds als een groente gecategoriseerd. Een dille augurk speer draagt 1/4 kop bij aan uw aanbevolen dagelijkse inname van groenten.
In het zuur calorieën en vitaminen
Pickles hebben een karakteristiek laag vet en calorieën. Een typische dille-augurk-speer bevat minder dan 1 g vet en slechts 4 calorieën. Pickles bevatten ook veel vitamine K; één speer levert 14 mcg of 15 procent van uw dagelijkse behoefte. Vitamine K helpt je bloed stollen na een blessure, en augurken zijn een smakelijke manier om deze belangrijke vitamine te verkrijgen.
Pickles, natrium en hoge bloeddruk
Helaas bevatten augurken veel natrium en het eten van een natriumarm dieet is sterk geassocieerd met het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk. De Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine beveelt aan dat gezonde mensen minder dan 2.300 mg natrium per dag moeten consumeren. Een speer van een klassieke dillegietlepel bevat 306 mg natrium of 13 procent van de dagelijkse aanbeveling. U kunt nog steeds genieten van augurken, maar beperk uw portiegroottes of kies voor natriumarme rassen.
Kies laag-natriumgroenten in het zuur
Natriumarme variëteiten van augurken bieden de vertrouwde smaak en knapperigheid van gewone augurken met minder zout. Eén speer van een laag-natrium dillegebak bevat minder dan 20 mg natrium of ongeveer 1 procent van de dagelijks aanbevolen inname. Zoek naar natriumarme augurken naast de reguliere variëteiten in de supermarkt. Kies natriumarme augurken vaker dan gewone augurken om de smaak te maximaliseren in een caloriearm dieet en het risico op hoge bloeddruk te verlagen.
