Als uw arts of voedingsdeskundige u adviseert om een laag glycemisch voedsel te kiezen, moet uw dieet vers, geheel voedsel bevatten dat geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. De glycemische index rangschikt koolhydratenbevattende voedingsmiddelen op hoe snel ze verteren en in je bloedbaan terechtkomen als glucose, met een GI van 55 of minder als "laag" beschouwd en een GI van 70 of meer "hoog." Een dieet op basis van voedingsmiddelen met een lage GI zoals groenten en fruit worden geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, hartaandoeningen en sommige kankers.
Glycemische index van avocado's
Voedingsmiddelen die meer vet en eiwit bevatten dan koolhydraten, rechtvaardigen geen GI-beoordeling. Om deze reden heeft de internationale tabel met glycemische index en glycemische belasting, gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" in 2002, de glycemische index van avocado's niet gemeten. Volgens de onderzoekers behoren avocado's tot de voedingsmiddelen waarvan het onwaarschijnlijk is dat ze een significante invloed hebben op de bloedglucose, zelfs wanneer ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
Avocado-voeding
Terwijl avocado's laag op de glycemische index staan, zal het eten van grote porties je vet- en calorietellingen verhogen. Een portie avocado is slechts een vijfde van een vrucht, of ongeveer 1 ounce, dus kijk naar je porties. Deze hoeveelheid levert 50 calorieën en 4,5 gram vet, waarvan de meeste hart-gezonde mono- en meervoudig onverzadigde vetten zijn. Avocado's zijn ook een goede bron van bevredigende vezels, met 2 gram in een portie. Top gemengde greens met dun gesneden avocado en verse tomaat voor een vullende, lage GI-salade.
