Hoe zuur of hoe alkalisch uw spijsverteringsstelsel is, kan van invloed zijn op hoe goed uw voedsel wordt verteerd. Dit wordt gemeten met behulp van de pH-schaal, waarbij lagere getallen wijzen op een zure omgeving en hogere aantallen duiden op een alkalische omgeving. Niet alle delen van uw spijsverteringskanaal hebben dezelfde pH, omdat verschillende stadia van het spijsverteringsproces verschillende niveaus van zuurgraad vereisen.
Digestief proces
Spijsvertering is het proces waarbij het voedsel dat u eet, wordt afgebroken tot componenten die klein genoeg zijn om door uw lichaam te worden opgenomen. Het proces begint met je tanden en speeksel, en nadat je hebt geslikt, passeert het voedsel je slokdarm en in je maag, waar enzymen het voedsel verder afbreken. De spijsvertering en de opname van voedingsstoffen gaan door in de darmen, met behulp van enzymen gemaakt in de lever, galblaas en pancreas.
Enzymen en pH
Enzymen zijn een soort eiwitten die chemische reacties veroorzaken, zoals de afbraak van koolhydraten in glucose, eiwitten in aminozuren en vet in vetzuren en glycerol. Verschillende enzymen zijn effectiever bij verschillende pH-waarden. Als de pH-waarden voor een bepaald enzym te hoog of te laag zijn, kan het gedenatureerd raken en zal het zijn functie niet meer vervullen.
Digestive System pH Levels
Componenten in speeksel helpen om de pH in je mond tussen 6,5 en 7 te houden, zodat het enzym speekselamylase koolhydraten kan gaan afbreken. De enzymen die helpen bij het verteren van voedsel in de maag, zoals pepsine, werken het best bij een pH rond de 2, terwijl degenen die in de darmen functioneren, waaronder peptidasen en maltase, het best werken bij een pH rond 7,5.
overwegingen
Antacida verhogen de pH in de maag, waardoor de enzymen in de maag minder effectief kunnen zijn. De lage pH van de sappen in de maag kan zweren veroorzaken als ze door de wanden van de dunne darm of maag eten. Deze lage pH doodt ook veel micro-organismen in het voedsel dat je eet, waardoor ziektes worden voorkomen.
