Raapzaad is een kenmerkende voedingsgewas, en velden van geelbloeiend koolzaad zijn een normaal verschijnsel in gematigde landen. De koolzaadplant is een lid van de kool- of mosterdfamilie en wordt ook wel koolzaad, rapa of rapase genoemd. Soms verkocht als "canola" -olie is koolzaad een van 's werelds toonaangevende plantaardige oliebronnen.
Voedingswaarde-informatie
De National Nutrient Database van de USDA geeft aan dat raapzaadolie met laag gehalte aan erucazuur, verkocht als canola-olie, 100 procent vet is en 884 calorieën bevat in elke 100 g. Er is geen koolhydraat, eiwit, voedingsvezels of suiker aanwezig in koolzaadolie. Vitaminen K en E - als tocoferol - zijn in grote hoeveelheden aanwezig, maar er zijn geen significante hoeveelheden andere belangrijke vitaminen of mineralen in de olie aanwezig. Een portie koolzaadolie van 14 g eetlepel bevat 14 g vet en 124 calorieën.
Vet soorten
Van het vet in koolzaadolie is ongeveer 7 procent verzadigd. Ongeveer 63 procent is enkelvoudig onverzadigd vet en 28 procent is meervoudig onverzadigd vet. Wat betreft uw cardiovasculaire en algehele gezondheid, worden verzadigde vetten doorgaans als de minst gezonde van deze drie soorten beschouwd, terwijl meervoudig onverzadigde vetten meestal als de meest gezonde worden beschouwd. Vetverbruik - met mate - is nodig om uw lichaam volledig vitamines te laten absorberen, volgens de online medische encyclopedie MedlinePlus.
Voordelen
De voedingsvoordelen van koolzaadolie omvatten het lage verzadigde vetgehalte en het hoge onverzadigde vetgehalte. Vitamine E, aanwezig in koolzaadolie, heeft antioxiderende eigenschappen die kunnen helpen uw lichaam te beschermen tegen kanker of hart- en vaatziekten. Een eetlepel. van koolzaadolie bevat 2,4 mg vitamine E, ongeveer 16 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen. Vitamine K is belangrijk voor de gezondheid van de botten en bevordert de stolling van het bloed.
nadelen
De voedingsnadelen van koolzaadolie komen voort uit het hoge vetgehalte en de afwezigheid van belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en vitamines. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention voldoen voedingsmiddelen niet aan de normen voor minimale voedingswaarde, tenzij ze 5 procent van de volwassen aanbevolen dagelijkse inname van acht belangrijke voedingsstoffen in elke portie bevatten. Deze belangrijke voedingsstoffen zijn onder meer eiwitten en bepaalde vitaminen die niet voorkomen in koolzaadolie. Daarom wordt raapzaadolie - net als de meeste olieproducten - beschouwd als een voedingsmiddel met een minimale voedingswaarde. Koolzaadolie heeft voedingsvoordelen, maar mag geen belangrijk onderdeel zijn van uw algehele dieet. Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt voordat u uw dieet aanpast om substantiële hoeveelheden van deze olie op te nemen.
