Voordat u een banaan weggooit omdat deze bruin is geworden en lijkt te zijn geproefd, moet u rekening houden met de potentiële voedingswaarde die deze biedt. Een bruine banaan heeft een hoger gehalte aan antioxidanten dan gele of groene, onrijpe bananen. Het is ook gemakkelijker te verteren voor mensen met spijsverteringsproblemen, zoals prikkelbare darm en functioneel opgeblazen gevoel in de buik.
Nutrient Density
Een bruine, gele of groene banaan zijn allemaal een goede bron van kalium, vitamine B-6 en vezels. Als een banaan het bruine stadium bereikt, neemt de concentratie van antioxidanten toe. Antioxidanten zijn belangrijk om uw lichaam te helpen beschermen tegen ziekteverwekkende ontstekingen. Omdat bananen bruin worden, nemen sommige aanwezige micronutriënten af. Bewaar rijpe bananen in de koelkast om dit verlies te verminderen.
Hoge suiker
In bruine bananen is het resistente zetmeel bijna volledig omgezet in eenvoudige suikers. Wanneer je een bruine banaan eet, sta je sneller in de bloedsuikerspiegel dan wanneer je een groene banaan eet. Diabetici type 2 worden daarom aanbevolen om bruine of volledig bruine bananen, die meestal suiker zijn, te vermijden. Minder rijpe bananen zijn gezonder voor mensen die proberen terug te bezuinigen op suiker.
Gemakkelijkere spijsvertering
Omdat een bruine banaan meestal eenvoudige suiker is, is hij gemakkelijk te verteren. Mensen met een prikkelbare darm en andere spijsverteringsproblemen kunnen ondervinden dat bruine bananen aangenamer zijn voor hun systemen. Kijk uit voor bruine bananen die te ver over hun hoogtepunt heen zijn. Als het ruikt, slap is of tekenen van lekken of schimmel vertoont, is het niet geschikt om te eten.
Kanker impact
Een Japanse studie gepubliceerd in een 2009-uitgave van "Food Science and Technology Research" heeft vastgesteld dat de bruine vlekken op bananen een stof produceren die Tumor Necrosis Factor wordt genoemd en die abnormale cellen afbreekt, inclusief de cellen die kanker veroorzaken. Bruine bananen kunnen kanker niet genezen, maar door ze te consumeren kun je je immuunsysteem versterken.
