Pectine is een soort wateroplosbare vezel die in plantencellen wordt aangetroffen. Veel groenten zijn uitstekende bronnen van pectine. In water oplosbare vezels helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, wat de kans op hartaandoeningen en beroertes vermindert. Pectine vertraagt de snelheid van voedsel dat door de darmen passeert, maar verhoogt de fecale bulk niet. Colorado State University beveelt aan ongeveer 35 g vezels per dag te consumeren. Een deel van deze in water oplosbare vezels is te vinden in plantaardige pectine.
Wortels
Volgens dietaryfiberfood.com hebben wortels de meeste pectine van alle groenten. Wortelen bevatten 0,8 g pectine per portie van 100 g. Wortelen zijn beladen met een grote verscheidenheid aan vitamines en de pectine die ze bevatten, kan helpen om je cholesterol te verlagen.
erwten
Erwten bevatten 0,6 g pectine per portie van 100 g. Ze bevatten weinig vet en veel vezels. Erwten bevatten ook vitamine K die helpt tegen osteoporose.
Aardappel
Aardappelen hebben 0,3 g pectine per portie van 100 g. De universiteit van Nebraska zegt dat aardappelen de grootste hoeveelheid oplosbare vezels bevatten die je in groenten kunt vinden. Pectine is een type van deze oplosbare vezel. Bij het eten van aardappelen voor het pectinegehalte, schil ze niet. Het meeste van de vezels in aardappelen zit in de huid.
pastinaak
Een halve kop gekookte pastinaak heeft 3 g voedingsvezels. Veel van deze voedingsvezels zijn pectine. De Universiteit van Vermont zegt dat de pectine in pastinaak je LDL of "slechte" cholesterol kan verlagen.
Groene bonen
De universiteit van Nebraska beveelt groene bonen aan als een uitstekende bron van oplosbare vezels, waaronder pectine. Groene bonen bevatten 0,34 g oplosbare vezels per portie per kopje. De universiteit van Nebraska beveelt aan pectinerijk voedsel langzaam toe te voegen. Te veel vezels die te snel worden geconsumeerd, kunnen leiden tot spijsverteringsproblemen. Het is een goed idee om elke week één vezelrijk voedsel aan uw dieet toe te voegen.
