Sap venkel is een geweldige manier om al de vele voordelen voor de gezondheid die venkel biedt te oogsten. Deze voedingsrijke kruid is lang gebruikt in de mediterrane wereld, zowel als voedselingrediënt als alles-in-één, en heeft antibacteriële en immuunbevorderende eigenschappen. Anekdotisch bewijs suggereert dat venkel ook kan helpen bij het verlichten van bloedarmoede en indigestie. Venkelensap combineert goed met sappen van andere groenten en fruit en de kenmerkende drop smaak voegt subtiele kruiden en exotische geur toe.
Venkel: The Unsung Miracle Herb
Venkel vindt u het hele jaar door bij grotere supermarkten, maar het wordt het best gekocht en gebruikt in het seizoen - zomer en herfst. De kleinere, rondere venkelbollen (vaak aangeduid als vrouwelijk) hebben de neiging om zoeter en minder vezelig te zijn. De kenmerkende smaak van Venkel is afgeleid van twee verbindingen: anethool, een chemische zoetstof dan suiker die het dropelement verleent, en limoneen, verantwoordelijk voor de citrusnoten van venkel. Met 6 gram koolhydraten en 3 gram vezels per kopje is venkel een vullende en bevredigende toevoeging aan elk koolhydraatbeperkt regime. Venkel levert ook 10 procent van de dagelijkse waarde van kalium, dus het is perfect voor het handhaven van de elektrolytenbalans in het lichaam.
Voor het sap, een goede was
Een overweging bij het persen van venkel is het al dan niet verwijderen van de kern aan de basis van de bol. Dit gedeelte, het hart van de venkelknol, wordt vaak voor het koken verwijderd vanwege de taaie en vezelige textuur. Omdat je gaat persen, kun je doorgaan en de kern intact laten. Je wilt je venkel en extra fruit en groenten een goede was geven voordat je gaat persen. Hiermee worden zand, vuil en oppervlaktepesticiden verwijderd. Plaats uw fruit en groenten in een schone gootsteen. Vul het met voldoende koud water om de producten te bedekken. Voeg 1 tot 2 kopjes witte azijn en verschillende eetlepels zeezout toe. Geniet gedurende 10 tot 15 minuten. Als je samen met je venkel meer delicate groenten maakt, haal deze dan na een paar minuten eruit.
Komt omhoog
Afhankelijk van je sapmachine, kun je misschien de hele venkelknikker tegelijk persen, of moet je hem misschien in stukjes snijden. Eén middelgrote venkelballon (ongeveer de grootte van een vuist) levert 3 tot 4 gram sap op. Deze portie bevat voldoende voedingsstoffen voor venkel. Verander venkelsap in thee door het te verdunnen met elke zak of bulkthee die je bij de hand hebt en voeg een stukje citroen toe. Drink met of zonder zoetstof.
Concoctions winnen
Je kunt zelf venkelsap drinken of mengen met andere sappen. Enkele veel voorkomende combinaties zijn appel en gember; wortel en bieten; komkommer en limoen met een vleugje honing of agave; sinaasappel en selderij; en praktisch alle andere groenten en fruit die je leuk vindt. Naast sapmengsels zorgt het venkelsap voor een heerlijke smoothiebasis. Of maak ijsblokjes uit venkelsap en gooi deze in een blender met sinaasappelsap, aardbei en banaan om verkoeling en knapperigheid aan een fruitsmoothie toe te voegen.
