Zalmsteaks zijn dikke delen van de vis, meestal verkocht met intacte ruggengraat. Je kunt zalmsteaks kopen voor veel goedkoper dan filets vanwege het bot in de vis, maar de smaak- en gezondheidsvoordelen in een zalm steak zijn precies hetzelfde. Zalm zit vol met essentiële omega-3-vetzuren, hart-gezonde voedingsstoffen die het cholesterolgehalte kunnen verlagen en het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen kunnen verminderen.
Geroosterde zalmlapjes
Stap 1
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Stap 2
Monteer een grillpan door het rek bovenop de omrande pan te plaatsen. Leg de zalmsteaks bovenop de pan.
Stap 3
Gebruik een deegborstel om de zalmsteaks met gesmolten boter of olijfolie te coaten. Strooi de steaks met zout en peper.
Stap 4
Plaats de vleeskuikenschaal in de oven, 4 inch van het bovenste verwarmingselement. Sluit de oven en laat de zalm vijf minuten koken.
Stap 5
Draai de zalmsteaks om met een spatel en sluit de oven. Laat de zalm nog vijf minuten aan de andere kant koken.
Stap 6
Controleer de zalm op gaarheid. Het midden van de vis moet schilferig en ondoorzichtig zijn. Haal de vis uit de oven en serveer hem warm met de gewenste saus, zoals teriyakisaus of mierikswortel.
Gebraden zalmlapjes
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de zalmreepjes en dep ze droog met een papieren handdoek. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper.
Stap 3
Verwarm een grote anti-aanbakpan op het fornuis boven op hoog vuur tot deze erg heet is. Leg de zalmreepjes in de pan en leg de pan meteen in de oven.
Stap 4
Bak de zalmreepjes in de oven gedurende drie minuten, verwijder dan de pan en gebruik een spatel om de biefstukken voorzichtig om te draaien. Plaats de pan terug in de oven en bak nog drie minuten.
Stap 5
Controleer de zalm op gaarheid door met een vork naar het midden van de steak te kijken. Wanneer u klaar bent, zijn de zalmsteaks ondoorzichtig en schilferig in het midden. Verwijder de steaks uit de oven en serveer met saus, als je dat wilt.
Dingen die je nodig hebt
- Vleeskuiken
- Gebakborstel
- Olijfolie of gesmolten boter
- Zout
- Peper
- Spatel
- Saus (optioneel)
- Keukenpapier
- Grote non-stick bakpan
- Vork
Tips
- Bestrijk de vleeskuikenpan met gesmolten boter of olijfolie voordat je de zalm op de pan legt om kleven te voorkomen en het opruimen gemakkelijker te maken.
waarschuwingen
- Laat de zalm niet te gaar worden. De vis blijft koken zodra je hem uit de oven haalt, dus trek de vis eruit zodra het midden er ondoorzichtig uitziet.
