Tenzij je alleen voedsel eet dat rechtstreeks uit een tuin zonder pesticiden komt, is de kans groot dat je voedingsadditieven tegenkomt. Levensmiddelenadditieven geven smaak, kleur en houdbaarheid aan voedsel, maar ze kunnen ook negatieve effecten op uw lichaam hebben. Neem de tijd om vertrouwd te raken met gewone levensmiddelenadditieven, zodat u weet waar u op moet letten en vermijd tijdens het winkelen.
Mono-natriumglutamaat (MSG)
MSG is een smaakverbeteraar en conserveermiddel dat wordt toegevoegd aan veel verpakt en ingeblikt voedsel. In feite is het te vinden in de meeste verpakte voedingsmiddelen, van aardappelchips tot soepen tot ingeblikt vlees, maar het wordt niet altijd vermeld als MSG. Het kan ook worden vermomd op het etiket als "natuurlijke smaakstof" of "glutaminezuur." Volgens een rapport over MSG door het Arizona Center for Advanced Medicine, bevordert MSG de groei en verspreiding van kankercellen in het lichaam en kan het ook worden gekoppeld aan "plotselinge hartdood". In een onderzoek in de kwestie-Journal of Autoimmunity van februari-maart 2008 stellen onderzoekers dat MSG verband houdt met obesitas en ontstekingen in het lichaam, met name de lever. De onderzoekers pleiten ook voor een herevaluatie als additief voor levensmiddelen en stellen voor om het uit de voedselketen te verwijderen.
Acesulfaam-K
Acesulfame-K is een kunstmatige zoetstof die ooit alleen in suikervrije producten werd toegelaten. Volgens het Centre for Science in the Public Interest, of CSPI, wordt het nu gebruikt in frisdranken en andere producten, samen met glucose. Onderzoek naar de effecten van acesulfaam-K is gemengd. Een studie van juli 2008 in "Preventieve geneeskunde" stelt dat het gebruik van kunstmatige zoetstoffen gedurende een periode van 10 jaar de ontwikkeling van urinewegtumoren heeft aangemoedigd, terwijl een rapport van het "Nationale Toxicologieprogramma 2005" specifiek vermeldt dat acesulfaam-K geen bewijs van kankeractiviteit bij ratten. De CSPI stelt dat het potentieel gevaarlijk kan zijn en een additief is dat moet worden vermeden.
Gebutyleerd hydroxyanisol of BHA
BHA is een conserveringsmiddel dat de snelheid waarmee vetten ranzig worden vertraagt. Het wordt vaak aangetroffen in graanproducten, chips en plantaardige olieproducten. Toen BHA werd getest bij dieren, bleek het kanker te veroorzaken in de "voormaag". Degenen die beweren dat de veiligheid van BHA stelt dat mensen geen voormaag hebben, daarom moet het niet als onveilig worden beschouwd. CSPI stelt dat als is aangetoond dat een stof kanker veroorzaakt bij drie verschillende soorten, in dit geval ratten, hamsters en muizen, het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services van mening is dat het kankerverwekkend is. De Food and Drug Administration staat nog steeds het gebruik van BHA toe als een additief, vanaf 2009.
aspartaam
Aspartaam is een bekende kunstmatige zoetstof en wordt aangetroffen in veel dranken, frisdranken, bevroren, suikervrije desserts, kauwgom en als afzonderlijke pakketten. In de editie van juni 2009 van het 'Clinical Journal of Pain' wordt aspartaam vermeld als een voedseltrigger voor migrainehoofdpijn, waarbij opgemerkt wordt dat veel mensen er gevoelig voor zijn. De CSPI meldt dat aspartaam neurologische problemen kan veroorzaken, zoals hallucinaties, en dat consumptie van de kunstmatige zoetstof gedurende langere perioden de kans op kanker verhoogt.
cyclamaat
Cyclamate is een andere kunstmatige zoetstof, die de Verenigde Staten verbannen vanwege zijn kankerverwekkende potentieel. Het vermoeden bestaat dat cyclamaat de kankerverwekkende activiteit van andere stoffen daadwerkelijk kan verhogen in plaats van zelf kanker te veroorzaken. Volgens een rapport over cyclamaat van het Elmhurst College in Illinois, is het nog steeds goedgekeurd voor gebruik in meer dan 55 landen, dus je kunt op reis reizen met cyclamaat in voedsel.
Olestra
Olestra is een vetvervanger zonder calorieën en kan niet door het spijsverteringsstelsel worden opgenomen, dus gaat het er gewoon doorheen. Het wordt vaak gebruikt in chips en in plaats van andere vetten. Hoewel het klinkt als een wondermiddel, heeft olestra vaak een negatief effect op het spijsverteringsstelsel. Afgezien van spijsverteringsproblemen, meldt de CSPI dat olestra kan interfereren met de absorptie door het lichaam van belangrijke verbindingen van planten zoals luteïne, lycopeen en bèta-caroteen, die allemaal helpen het lichaam te beschermen tegen kanker en hartaandoeningen.
Trans vet
De transvetten in voedingsmiddelen zijn gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie en gehydrogeneerde plantaardige olie. Vond vaak in margarine, donuts, glazuur, magnetron popcorn en veel gefrituurd voedsel. In de uitgave van "American Family Physician" van 15 augustus 2009 staat dat transvetten moeten worden vermeden, omdat bekend is dat ze een rol spelen bij hartziekten.
Propylgallaat
Propylgallaat is een conserveermiddel dat wordt aangetroffen in oliën, soepbases, gom en vleesproducten. Het werkt net als BHA, hierboven vermeld, en de twee conserveermiddelen worden vaak samen gebruikt. Net als bij BHA stelt de CSPI dat studies over de gevaren van propylgallaat gemengd zijn, maar er is een kans dat het kanker kan veroorzaken en daarom moet worden vermeden.
Kaliumbromaat
Kaliumbromaat is een levensmiddelenadditief dat de werking van meel verbetert. Het gebruik ervan is in de meeste landen verboden, maar niet in de Verenigde Staten. Een rapport in het juli-1990-nummer 'Environmental Health Perspectives' stelt dat kaliumbromaat het ontstaan van tumoren in de nieren en de schildklier lijkt te bevorderen.
Sacharine
Sacharine is een andere kunstmatige zoetstof, die wordt gebruikt als individuele verpakking of in frisdranken. De CSPI stelt dat het, net als andere kunstmatige zoetstoffen, kanker bij de urinewegen en de blaas bij knaagdieren heeft veroorzaakt. Het is ook gebleken dat sacharine kanker van de eierstokken veroorzaakt, evenals andere organen, en de kankerverwekkende effecten van andere verbindingen verhoogt.
Nitrieten en nitraten
Natriumnitriet en nitraat zijn conserveringsmiddelen die de kleur en smaak van vleeswaren verbeteren.De CSPI meldt dat hoewel er geen definitieve onderzoeken zijn die aantonen dat nitraten en nitrieten kanker veroorzaken, het toevoegen van nitrieten aan voedsel als conserveermiddel de vorming van chemicaliën kan bevorderen die kanker veroorzaken in dat voedsel, en ze vermelden gefrituurd spek als een hoofdvoorbeeld. Natriumnitriet en natriumnitraat moeten worden vermeden, totdat toekomstige studies hun veiligheid kunnen aantonen.
Kleurstof voor levensmiddelen
Kleurstoffen voor levensmiddelen, zoals Blue # 1, Blue # 2, Yellow # 6 en Red # 3, worden gebruikt in tal van voedselproducten, zoals frisdrank, gebak en snoep. Het Centrum voor Wetenschap in het Openbaar Belang meldt dat alle vier de voedingskleurstoffen kankerverwekkende eigenschappen bevatten.
