Alugbati is ook bekend als basella, Malabar-spinazie, Indische spinazie of wijnstokspinazie. Het heeft donkergroene bladeren vergelijkbaar met gewone spinazie maar met groen-paarse stengels. Hij groeit eerder in de struikvorm dan in de struik en heeft een iets vezeliger textuur dan gewone spinazie. Het kan op dezelfde manier worden gekookt en is, net als spinazie, een goede bron van een aantal essentiële voedingsstoffen, waaronder ijzer.
Algemene voeding en foliumzuur
Een portie gekookte alugbati met een portie van 1 1/2 porties bevat slechts 15 calorieën per portie, ongeveer een halve gram vet en 1,4 gram voedingsvezels. Het bevat ook 75 microgram folaat of foliumzuur per portie. Dit levert 12,5 procent tot 19 procent van de aanbevolen hoeveelheid foliumzuur in de hand. Ook bekend als vitamine B-9, foliumzuur is nodig voor een gezonde hersenfunctie en is belangrijk voor het behoud van de algehele mentale en emotionele gezondheid. Het is nodig om DNA te produceren en, als een vitamine B, helpt het bij de afbraak en het gebruik van koolhydraten door je lichaam.
Hoog in vitamine A
Alugbati is een goede bron van vitamine A, met 764 internationale eenheden per portie van 1 1/2 portie. Dit is meer dan 100 procent van de aanbevolen inname voor vrouwen die niet zwanger zijn of borstvoeding geven, in welk geval het 59 tot 99 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid levert. Een enkele portie biedt 85 procent van de RDA voor mannen. Vitamine A is nodig voor het behoud van de gezondheid van het gezichtsvermogen en is ook belangrijk voor uw immuunsysteem.
Rijk aan ijzer
Net als gewone spinazie is alugbati een groente die rijk is aan ijzer, met 0,98 milligram per portie van 1 1/2 portie. Dit levert tussen de 5,4 procent en 12 procent van de aanbevolen hoeveelheid ijzer. IJzer is een essentieel mineraal omdat het helpt uw lichaam gezonde rode bloedcellen te maken, die zuurstof door uw lichaam transporteren.
Bevat antioxidanten
Alugbati is ook rijk aan een aantal anti-oxidanten, namelijk luteïne en talinum, volgens een studie van 2008, gepubliceerd door de Universiteit van de Filippijnen in Los Banos. Antioxidanten beschermen de cellen van uw lichaam tegen mogelijke schade die kan worden veroorzaakt door vrije radicalen en blootstelling aan milieutoxines.
