Pompoenen zijn niet alleen voor Halloween-snijwerk en Thanksgiving-pasteien. De zaden die ze bevatten zitten vol met nuttige voedingsstoffen. Een van de belangrijkste mineralen in pompoenpitten is zink, een antioxidant die helpt beschermen tegen leeftijdsgebonden ziekten en helpt bij het bestrijden van verkoudheid en helende wonden.
Identificatie
Pompoenen waren een belangrijk voedsel bij de Indianen en behoren tot dezelfde pompoenfamilie met planten als meloen, komkommer en pompoen. Pompoenpitten, ook bekend als pepitas, zijn plat en donkergroen en kunnen ofwel bedekt zijn met gele kafjes of helemaal zonder schelpen, afhankelijk van de variëteit van de pompoen. Pompoenpitten bevatten de mineralen fosfor, magnesium en mangaan, ijzer en koper, evenals eiwitten en vitamine K. Volgens de 'World's Healthiest Foods'-website bevat 1/4 kop rauwe pompoenpitten 2,57 mg zink of 17,1 procent van de aanbevolen hoeveelheid. Dagelijkse hoeveelheid zink voor gezonde volwassenen.
Voordelen
Zink is vereist door je lichaam om 100 verschillende enzymen te produceren, en het ondersteunt ook je immuunsysteem, eiwitsynthese, DNA-synthese, de genezing van wonden, normale groei en ontwikkeling en je gevoel voor smaak en geur. Omdat veel voedsel dat rijk is aan zink, zoals rood vlees, verzadigd vet bevat dat bijdraagt aan een ontsteking in uw lichaam, is het hebben van een zinkrijke plantenbron zoals pompoenpitten een gezonder alternatief.
Betekenis
Een tekort aan zink kan slecht nachtzicht, verlies van eetlust en gewichtsverlies, vertraagde wondgenezing, een afname van uw smaak en geur, haaruitval, een verminderd vermogen om infecties te bestrijden, oog- en huidletsels, mentale lethargie en onjuiste ontwikkeling veroorzaken van voortplantingsorganen in embryo's. Een mild zinkgebrek is niet ongebruikelijk, hoewel de meeste mensen alles kunnen krijgen wat ze nodig hebben van voedsel zoals pompoenpitten. Lage zinkgehaltes komen vaker voor bij ouderen, alcoholisten, anorexia en mensen met ernstig beperkte diëten. Als u een malabsorptiesyndroom heeft, zoals de ziekte van Crohn of coeliakie, kunt u ook een tekort aan zink hebben.
Expert Insight
Hoewel onderzoeken naar het verband tussen zink en prostaatgezondheid gemengd zijn, kan zink volgens de site van Healthiest Foods van de wereld bijdragen aan de positieve voordelen van pompoenzaden bij de behandeling van prostaataandoeningen zoals goedaardige prostaathypertrofie. De belangrijkste oorzaak achter deze effecten zijn carotenoïden die worden aangetroffen in pompoenpittenolie. Het Linus Pauling Institute bestudeerde de effecten van zink op prostaatcellen in vitro en ontdekte dat zelfs lage zinkbehandelingen resulteerden in een duidelijke afname van de cellevensvatbaarheid van goedaardige prostaathyperplasiecellen. Een ander voordeel voor mannen van zink gevonden in pompoenpitten is gerelateerd aan de botdichtheid. Onderzoek door Taisun H Hyun, et al. En gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" in 2004, vond een directe link tussen een lage inname van zink en osteoporose van de heup en de wervelkolom bij de mannelijke proefpersonen, die in leeftijd varieerden van 45 tot 92. De National Institutes of Health hebben over andere studies gerapporteerd die veelbelovend zijn in het gebruik van zink om de immuunfunctie te versterken, diarree bij kinderen in ontwikkelingslanden te voorkomen, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie te behandelen en de ernst van de symptomen van verkoudheid te verminderen.
Waarschuwing
Hoewel het moeilijk is om teveel zink van pompoenpitten en ander voedsel te krijgen, zijn tekenen van zinkvergiftiging rillingen, koorts, misselijkheid, braken, verlies van eetlust, kramp, diarree en hoofdpijn. Volgens de Mayo Clinic, symptomen van een ernstige overdosis zink, meestal te vinden bij mensen die supplementen nemen, omvatten pijn op de borst, duizeligheid, flauwvallen, kortademigheid en gele ogen of huid.
