Het Amerikaanse ministerie van landbouw promoot de boodschap "Fruits & Veggies - More Matters ™." Juicing wortelen is een snelle, handige manier om de aanbeveling van de USDA na te leven. Vers geperst wortelsap is een voedzame drank, rijk aan vitaminen en mineralen voor elke calorie die het levert.
Sapkalorieën
Volgens de USDA, biedt ingeblikt wortelsap 94 calorieën per kop of 12 calorieën per ounce. Dit omvat ongeveer 2 gram eiwit, een minimale hoeveelheid vet - slechts 0,35 gram - en 22 gram koolhydraten. Je kunt een soortgelijk voedingsprofiel verwachten tussen blik - gemaakt van 100 procent hele wortels - en verse wortelsappen. Groenten die voor het inblikken worden gebruikt, worden binnen enkele uren na de oogst van de boerderij verwerkt, wat betekent dat de voedingswaarde van de wortels in ingeblikte sappen behouden blijft.
Het voedingswaarde-voordeel
Wortelsap is significant rijk aan vitamine A, goed voor 45.133 internationale eenheden per kop of 900 procent van de dagwaarde. Bovendien bevat een kop wortelsap 20 milligram vitamine C - 33 procent de D.V. - en 46 procent D.V. voor vitamine K en 20 procent D.V. voor kalium.
Tijd om sap te krijgen
Ongeveer vier grote wortels maken 1 kop wortelsap. Het World Carrot Museum beveelt het gebruik van hele wortels aan in plaats van baby-wortels, met een groenteborstel voor het schoonmaken van wortels voor het persen, onthouding van het schillen van de wortels om de voedingswaarde te behouden en het afsnijden van de uiteinden van elke wortel.
Drink onmiddellijk
De voedingsstoffen in fruit, groenten en hun sappen gaan verloren door omgevingsfactoren zoals oxidatie, warmte en licht, hoe langer ze zitten. Het drinken van het wortelsap direct nadat het is verwerkt levert het grootste voedingsvoordeel op. Als u niet meteen van plan bent om het sap te drinken, of als u een grote partij wilt maken, moet u deze onmiddellijk in de koelkast bewaren en binnen 24 uur proberen te drinken of het resterende sap bevriezen.
