De meeste kaneel die in de Verenigde Staten wordt verkocht, is de variëteit cassia, die vaak als Chinese kaneel wordt aangeduid. De wetenschappelijke naam is Cinnamomom cassia, ook bekend als Cinnamomom aromaticaum. Ceylon-kaneel, afkomstig uit Sri Lanka, is moeilijker te vinden en duurder. De wetenschappelijke naam is Cinnamomum zeylanicum, en het is ook bekend als Cinnamomum verum - "verum" betekent "waar". Misschien moet je naar een speciaalzaak of een luxe levensmiddelenmarkt om het te vinden.
Voordelen van Cinnamon
Beide soorten kaneel zijn onderzocht op hun gezondheidsvoordelen. In een in 2012 gepubliceerd onderzoek in het "International Journal of Preventive Medicine" kregen diabetespatiënten 3 gram van een niet-gespecificeerd kaneelsupplement per week of een placebo. Aan het einde van de acht weken ervoeren de proefpersonen verbeteringen in de bloedsuikerspiegel en triglyceriden en ze verloren gewicht in vergelijking met de placebogroep. Een overzichtsartikel uit 2012 gepubliceerd in "Diabetische Geneeskunde" onderzocht 16 studies van Ceylon-kaneel specifiek. De onderzoekers onthulden gunstige effecten op diabetische complicaties, zonder toxiciteit voor de lever en de nieren. Toxiciteit kan echter een probleem zijn voor cassia.
Belangrijke verschillen
Ceylon kaneel heeft een zoetere, meer delicate smaak dan cassia, waardoor het misschien beter is om desserts en lichtere gerechten op smaak te brengen. Maar het belangrijkste onderscheid kan de aanwezigheid zijn van een chemische stof die coumarine wordt genoemd, een natuurlijke plantaardige chemische stof die als een bloedverdunner fungeert. Deze chemische stof is in cassia in veel hogere concentraties aanwezig dan in Ceylon-kaneel. Het is gecontra-indiceerd voor iedereen die voorgeschreven bloedverdunners neemt. Het is ook aangetoond dat coumarine toxisch is voor de lever en de nieren en het kan ook carcinogeen zijn, wat de gezondheidsvoordelen van kaneel teniet kan doen.
Andere voordelen van Ceylon Cinnamon
Naast het potentiële gunstige effect op het glucosemetabolisme en het lichaamsgewicht, bevat Ceylon-kaneel ook antioxidantverbindingen die proanthocyanadines worden genoemd. Deze zijn vergelijkbaar met de antioxidantverbindingen die voorkomen in groene thee en druiven. Coumarin-vrij Ceylon kaneel kan ook gunstig zijn voor de lever, volgens studies beoordeeld door "BMC complementaire en alternatieve geneeskunde" in 2013, zonder nadelige effecten op andere orgaansystemen. Andere voordelen kunnen antimicrobiële en anti-parasitaire activiteit zijn, spijsvertering en bloeddrukverlaging.
Kies voor Ceylon over Cassia
Het is waarschijnlijk OK om af en toe een beetje cassia te gebruiken. Maar als u een dagelijkse gebruiker bent, loont het om Ceylon of "echte" kaneel te zoeken. Zelfs als u de variëteit Ceylon kiest, is meer niet noodzakelijkerwijs beter. Gebruik het met mate voor culinaire en medicinale doeleinden en bewaak de gezondheidstoestand met uw arts. Sommige flessen gepoederde kaneel geven mogelijk niet aan welk type het is. Meestal zal Ceylon worden geëtiketteerd. Als je niet-gelabelde, hele kaneelstokjes hebt - wat eigenlijk de plantenschors is - zal de opgerolde schors van Ceylon-kaneel dunner en meerlagig zijn in vergelijking met de dikkere schors van kassie.
