Een ei verpakt veel voedingspunch in een handig klein bakje. Het is een goede bron van eiwitten in het dieet, wat betekent dat het helpt je te vullen zonder veel calorieën aan je maaltijd toe te voegen. En als je de techniek onder de knie kunt krijgen, is het pocheren van een ei een gezonde manier om het te koken, omdat het weinig vet en calorieën toevoegt.
Eiwitgehalte
Een groot ei bevat 6,25 g eiwit. Het stroperij van een ei verandert het eiwitgehalte niet, dus een gepocheerd ei heeft veel proteïne als een verhaspeld, hard gekookt of gebakken ei. Houd er echter rekening mee dat het eiwitgehalte van de eieren die u eet, kan variëren op basis van hun grootte. Kleine of middelgrote eieren bevatten minder dan 6,25 g, terwijl extra grote eieren meer bevatten.
Andere voedingswaarde-informatie
Naast de 6,25 g eiwit bevat een groot ei 70 calorieën en 4,5 g vet. Het vetgehalte in een groot ei omvat 2 g enkelvoudig onverzadigd vet en 1,5 g verzadigd vet. Het cholesterolgehalte is ongeveer 186 mg. Eieren bevatten ook verschillende essentiële vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, vitamine D, calcium, kalium, magnesium, natrium, choline, fosfor, selenium en folaat.
Andere eiwitbronnen
Eieren leveren wel een goede eiwitbron, maar je kunt ook kiezen voor veel andere voedingsmiddelen als je meer eiwitten wilt eten. Alle soorten vlees, gevogelte en zeevruchten bevatten een goede hoeveelheid eiwit, maar veel plantaardig voedsel bevat ook de voedingsstof. Het verschil is dat plantaardige eiwitten meestal minder vet en minder calorieën aan uw dieet toevoegen dan dierlijke eiwitten. Goede plantaardige eiwitbronnen omvatten bonen, noten en zuivelproducten zoals kaas.
Dagelijkse eiwitbehoeften
Omdat eiwit zo overvloedig aanwezig is in het typische Amerikaanse dieet, is er geen vaste aanbevolen dagelijkse inname zoals die is voor andere voedingsstoffen. De aanbevelingen voor eiwitinname van het Institute of Medicine zijn gebaseerd op gewicht. Je zou 0.8 gram eiwit per dag moeten eten voor elke kilogram lichaamsgewicht. Als je 160 lbs. Weegt, betekent dit dat je elke dag 64 g eiwit moet consumeren. Gezonde volwassenen kunnen wel 25 procent van hun dagelijkse calorieën uit eiwitten halen, maar mensen met diabetes of nieraandoeningen mogen de 0,8 g per dag per kilogram gewicht niet overschrijden vanwege mogelijke schade aan de nieren.
