Net als groene en rode druiven, zijn de meeste calorieën in zwarte druiven afkomstig van koolhydraten. Je kunt zwarte druiven rauw eten of ze gebruiken om jam of wijn te maken. De vermelde waarden zijn voor Californische zwarte pitloze druiven van 1,5 kopjes. Waarden, vooral het vezelgehalte, kunnen variëren als de huid wordt verwijderd.
Calorieën en vezels
Een portie zwarte druiven van 1,5 kop bevat 90 calorieën, bijna allemaal afkomstig van koolhydraten. Eén portie zwarte druiven bevat 24 gram koolhydraten, wat 8 procent van de dagelijkse waarde oplevert, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Van de 24 gram koolhydraten in een kopje zwarte druiven is slechts 1 gram vezels. Een extra 23 gram van de koolhydraten in zwarte druiven zijn suiker, voornamelijk glucose en fructose.
Vet en proteïne
Zwarte druiven bevatten slechts 1 gram vet en geen eiwit. Om een snack met meer proteïnen te maken, eet je druiven met 1 kopje magere Griekse yoghurt, die ongeveer 20 gram eiwit bevat, geen vet en 140 calorieën of 1 ounce Goudse kaas, die 7 gram eiwit bevat, 8 gram vet en 100 calorieën.
Vitamines en mineralen
Zwarte druiven bevatten veel vitamines en mineralen. Jus één portie druiven levert 25 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C, die de productie van collageen bevordert en helpt bij de vorming van bepaalde chemische stoffen in de hersenen. Je lichaam produceert geen vitamine C, dus je moet alles krijgen wat je nodig hebt via je dieet. Zwarte druiven leveren ook 2 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheden calcium, ijzer en vitamine A.
antioxidanten
Zwarte druiven bevatten ook luteïne en zeaxanthine, dit zijn carotenoïden die van nature in veel planten voorkomen. Luteïne en zeaxanthine zijn antioxidanten die de cellen van het oog specifiek beschermen tegen oxidatieve schade. Volgens de American Optometric Association kunnen luteïne en zeaxanthine helpen om het risico op cataract en maculaire degeneratie te verminderen. Andere voedingsmiddelen met een hoog luteïne- en zeaxanthine-gehalte zijn bladgroenten, maïs en eierdooiers.
