Witte champignons zijn een veelvoorkomende variëteit van paddenstoelen, ook wel paddenstoelen genoemd. Witte champignons hebben een stevige textuur en een milde smaak. Crimini of cremini-paddenstoelen behoren tot dezelfde familie als witte champignons, maar ze hebben enkele verschillen. Criminis zijn vergelijkbaar in grootte met witte champignons, maar ze zijn lichtbruin van kleur en hebben een steviger vruchtvlees en een meer prominente aardse smaak dan witte champignons. Witte en crimini-paddenstoelen hebben vergelijkbare voedingsoplossingen met een paar kleine verschillen.
vitaminen
Witte champignons zijn een betere bron van vitamine C dan crimini-paddenstoelen. Het eten van een portie witte champignons van 100 g voegt 4 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C aan uw dieet toe. Als je dezelfde hoeveelheid crimini-paddenstoelen eet, voeg je geen vitamine C aan je dieet toe. De twee paddestoelenrassen bevatten vergelijkbare hoeveelheden vitamine B12, vitamine B6, riboflavine en niacine.
mineralen
Crimini-paddenstoelen bevatten iets meer heilzame mineralen dan witte champignons. Een portie criminelen van 100 g bevat 2 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname van calcium, 13 procent van uw inname van kalium en 37 procent van uw inname van selenium. Een portie witte champignons van 100 g bevat minder dan 1 procent van uw calciuminname, 9 procent van kalium en 13 procent van selenium. Het enige mineraal dat in hogere hoeveelheden wordt aangetroffen in champignons met witte knoppen dan criminelen is ijzer, hoewel het verschil klein is: 100 g witte champignons levert 3 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer, terwijl criminelen 2 procent geven.
Vet en koolhydraten
Beide paddenstoelen bevatten weinig vet, hoewel criminelen iets minder vet hebben met 0,1 g per portie van 100 g vergeleken met 0,34 g in 100 g witte champignons. Criminini-paddenstoelen bevatten echter meer koolhydraten met 4,1 g per 100 g portie, in tegenstelling tot de 3,3 g die voorkomt in 100 g witte champignons.
Vezel en proteïne
Witte champignons bevatten iets meer vezels dan criminelen, met 1 g vezels in een portie van 100 g. Criminis bevatten 6 g vezels in dezelfde portie. Eiwitniveaus zijn ook hoger in witte champignons. Het eten van 100 g witte champignons voegt 3,1 g eiwit toe aan je dieet, tegenover 2,5 g in 100 g crimini-paddenstoelen.
