Zelfgemaakte kippenbouillon is eenvoudig en goedkoop te maken en het geeft een rijke smaak aan uw recepten voor soep, stoofpot en braadpan. In veel gevallen biedt zelfgemaakte kippenbouillon meer voeding dan in de winkel gekochte versies, omdat u de hoeveelheid vet en natrium die u toevoegt aan het eindproduct kunt regelen. Het is nuttig om de basisinformatie over voeding te weten, evenals hoe je de voedingswaarde nog meer kunt verhogen.
Basisprincipes voor kippenstapel
Een kopje zelfgemaakte kippenbouillon bevat 86 calorie�n en ongeveer 2,9 gram vet, waarvan minder dan 1 gram verzadigd is. Als u uw inname van verzadigd vet beperkt tot 7 procent of minder van uw totale calorie-inname, kunt u uw risico op hartaandoeningen, hoog cholesterolgehalte en beroerte verlagen, de nota's van de Harvard School of Public Health. Je eigen kippenbouillon maken is een manier om controle te krijgen over hoeveel verzadigd vet je zelfgemaakte recepten bevatten. Het afromen van het vet van de bovenkant van de bouillon zodra het afkoelt, is de eenvoudigste manier om dit doel te bereiken.
Kippenvoorraad en eiwit
Een kopje zelfgemaakte kippenbouillon levert ongeveer 6 gram eiwit. Dat is 13 procent van de 46 gram eiwitvrouwen die elke dag nodig is en 11 procent van de 56 gram mannen heeft elke dag nodig. Je lichaam maakt van het eiwit dat je krijgt van je dieet aminozuren, die verantwoordelijk zijn voor het continu vervangen van eiwitten in je lichaam, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Dit proces is essentieel om te overleven en om uw cellen, weefsels en spieren naar behoren te laten werken.
Vitamines en mineralen
Zelfgemaakte kippenbouillon levert 3,8 milligram niacine per kopje. Niacine is een B-vitamine die je helpt het voedsel dat je eet te metaboliseren en het bevordert ook de normale functie van je zenuwen, huid en spijsvertering, merkt de University of Maryland Medical Center op. Die 3,8 milligram vertalen naar 27 procent van de 14 milligram vrouwen nodig per dag en 24 procent van de 16 milligram mannen moet dagelijks hebben. Zelfgemaakte kip biedt ook kleine hoeveelheden kalium, ijzer en zink.
Kippenvoorraad en natrium
De gemiddelde kop zelfgemaakte kippenbouillon bevat 343 milligram natrium. Als u de aanbeveling van de American Heart Association volgt dat u uw natriuminname beperkt tot 1500 milligram of minder per dag, is dat kopje kippenbouillon 23 procent van uw daglimiet. Als je kippenbouillon maakt, voeg dan geen zout aan de bouillon toe. Wanneer u de bouillon gebruikt om zelfgemaakte recepten te maken, helpen de andere ingredi�nten het voedsel op smaak te brengen, zodat u niet zoveel zout nodig heeft. Omdat te veel zout een hoge bloeddruk kan veroorzaken, is dit een goede manier om controle te krijgen over de gezondheid van uw hart.
