Een hoog totaal cholesterolgehalte in uw bloed verhoogt uw risico op hartaandoeningen. Je produceert cholesterol in je lever en verkrijgt het door het eten van vlees, gevogelte, eieren, zuivel en andere voedingsmiddelen. Verlaging van uw bloedwaarden van totaal cholesterol en LDL-cholesterol en verhoging van HDL-cholesterol door een gezond dieet kan uw risico op hartaandoeningen verminderen. Raadpleeg uw arts over uw cholesterolniveaus en de beste aanpak van de voedingsbehandeling.
Soorten
Vegetarische maaltijden plannen lopen sterk uiteen. Vegetariërs eten voornamelijk plantaardig voedsel. Veganisten eten een verscheidenheid aan fruit, groenten, noten, zaden, granen, peulvruchten en spruiten. Lacto-vegetariërs eten plantaardig voedsel en eten ook een verscheidenheid aan zuivelproducten, zoals yoghurt, melk, kaas en zure room. Lacto-ovo-vegetariërs eten plantaardig voedsel, zuivel en eieren.
Onderzoek
Een vegetarisch dieet kan uw cholesterolgehalte verlagen en uw risico op hartaandoeningen verlagen. Onderzoek door Simone Grigoletto De Biase gepubliceerd in "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" in 2007 ontdekte dat in vergelijking met een alleseter dieet, een vegetarisch dieet werd geassocieerd met lagere bloedwaarden van totaal cholesterol en LDL-cholesterol en een hogere verhouding van HDL tot totaal cholesterol. Het onderzoek toont aan dat een veganistisch dieet gunstige veranderingen in het cholesterolniveau tot stand brengt. Overschakelen van een omnivoor dieet naar een vegetarisch dieet verhoogt het HDL-cholesterol, het goede cholesterol, met 21 procent, volgens onderzoek van F. Robinson gepubliceerd in het "Journal of Human Nutrition and Dietetics" in 2002.
misvattingen
Een veel voorkomende misvatting is dat een vegetarisch dieet geen cholesterol bevat omdat het geen vlees omvat. Veel vegetariërs kunnen eieren of zuivelproducten eten die veel cholesterol bevatten. Plantaardige voedingsmiddelen kunnen verwaarloosbare hoeveelheden cholesterol en sporenhoeveelheden verzadigd vet bevatten. Een andere misvatting is dat vegetarische maaltijden geen voldoende hoeveelheid eiwit bevatten. Toch kunnen vegetariërs die eieren, zuivelproducten of sojaproducten eten, voldoende eiwitten consumeren. Veganisten kunnen voldoende eiwitten krijgen door noten, zaden en peulvruchten te eten.
overwegingen
Twee dingen om te overwegen bij het plannen van uw vegetarische maaltijden zijn kiezen tussen rauw of gekookt voedsel en tussen biologisch of conventioneel voedsel. Rauw voedsel wordt niet verwerkt of gekookt en heeft een hogere concentratie aan voedingsstoffen dan hetzelfde voedsel wanneer het wordt gekookt. Biologisch voedsel bevat geen schadelijke chemicaliën, zoals herbiciden, synthetische meststoffen of pesticiden, en wordt niet afgeleid door genetische modificatie. Onderzoek door Walter Crinnion, N.D., gepubliceerd in "Alternative Medicine Review" in 2010, meldt dat biologische voedingsmiddelen een hoger gehalte aan voedingsstoffen en een grotere antioxidantactiviteit hebben om je te beschermen tegen milieuchemicaliën, cellulaire mutatie en kankercellproliferatie dan niet-organische voedingsmiddelen.
