Een hoge bloeddruk heeft een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes. Roken, overgewicht, niet sporten en gestresst zijn, kunnen allemaal uw bloeddruk verhogen. Wat u eet, kan ook uw bloeddruk beïnvloeden, waarbij sommige voedingsmiddelen mogelijk uw bloeddruk verlagen en andere, inclusief rood vlees, mogelijk de hoeveelheid verhogen.
Rood vlees en bloeddruk
Een studie gepubliceerd in de "British Medical Journal" in 2008 vond dat rood vlees een ongunstig effect had op de bloeddruk, hoewel het effect erg klein was. Het is niet alleen rood vlees dat uw bloeddruk kan verhogen - het eten van vlees van welk type dan ook is geassocieerd met een verhoogde incidentie van hoge bloeddruk, volgens een studie gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in december 2005. Als u hebt een verhoogd risico op hoge bloeddruk, wilt u misschien een vegetarisch dieet volgen, omdat dit type dieet geassocieerd is met een lagere bloeddruk, noteert een artikel gepubliceerd in "JAMA Interne Geneeskunde" in april 2014.
Conflicterende resultaten
Niet alle onderzoeken naar rood vlees hebben een verhoogd risico op hoge bloeddruk aangetoond. Een studie gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in april 2006 wees uit dat mensen met hoge bloeddruk die een deel van het koolhydraatrijke voedsel dat ze aten met eiwit van mager rood vlees, verlaagde hun bloeddrukniveaus verminderden. Zowel de controlegroep als de hoger-eiwitgroep aten ongeveer dezelfde hoeveelheid vet.
De beste opties
Of u nu hoge bloeddruk heeft of probeert te vermijden, verlaag de hoeveelheid verzadigd vet die u in uw dieet krijgt. Rood vlees heeft meestal een hoog gehalte aan verzadigd vet. Kies zeer mager rood vlees, zonder vel kip, vis of vegetarische eiwitbronnen. De Dietary Approaches to Stop Hypertension, of het DASH-dieet, beveelt aan om niet meer dan zes porties mager vlees, vis of gevogelte per dag te eten. Je moet ook zout in je dieet beperken, wat betekent dat je bewerkte en gezouten vlees moet vermijden, waarvan er veel rijk aan zout zijn. De magerste stukken rood vlees zijn onder andere zijlapjes en eventuele delen met lende of ronde in hun naam, evenals 95 procent mager rundergehakt.
Gezonde bereidingsmethoden
Wanneer u vlees eet, verwijder dan zichtbaar vet en bereid het zonder toegevoegd vet: braden, smoren, stoven, grillen of braden. Smaak je vlees op met vruchtensappen, kruiden en specerijen in plaats van zout of sauzen met veel natrium toe te voegen, zoals sojasaus, teriyaki-saus, pepersaus, steak saus, worcestersaus of barbecuesaus.
