Bosbessen, bramen en aardbeien zijn een rijke bron van vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten die zijn genoemd in het verminderen van risicofactoren voor bepaalde kankers, ontstekingsziekten, leeftijdsgerelateerde stoornissen en cardiovasculaire en metabolische ziekten. De kracht van hun voedingswaarde komt uit hun rijke, donkere kleuren. Bosbessen en bramen hebben beide de hoogste niveaus van antioxidatieve kracht en aardbeien hebben de meeste vitamine C per portie fruit - zelfs sinaasappelen. Deze vruchten bevatten weinig vet, hebben een hoge voedingsdichtheid en kunnen gemakkelijk in elk dieet worden opgenomen.
antioxidanten
Antioxidanten zoals carotenoïden (luteïne, zeaxanthine) en flavanoïden (rutine, resveratrol, quercetine) helpen de gezondheid van het oog te behouden, waardoor het risico op maculaire degeneratie, cataract en bijziendheid wordt verminderd. Anthocyanine, selenium en koper, alle antioxidanten, bieden helende eigenschappen voor neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer door hersencelschade te voorkomen en de gezondheid van neuronen te herstellen. Deze antioxidanten bieden, samen met ellagic acid, ook voordelen bij het verminderen van het kankerrisico. Antioxidanten zijn belangrijk omdat ze de schade compenseren die wordt veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam die vaak de oorzaak zijn van oxidatieve stress die leidt tot chronische ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes.
Vezel
Het hoge vezelgehalte van bessen helpt bij de spijsvertering en de algehele gastro-intestinale gezondheid. Vezel speelt ook een rol bij het verminderen van "slechte" cholesterol en het verlagen van de algehele serumcholesterol- en bloeddrukniveaus, waardoor het cardiovasculaire systeem in topvorm blijft. Bloedglucosespiegels worden ook beïnvloed door vezelinname bij ziekten zoals diabetes.
vitaminen
Bessen bevatten een grote hoeveelheid vitamine A, B-complex, C en E, die het immuunsysteem helpen versterken en ontstekingen verminderen. Deze vitaminen worden ook beschouwd als antioxidanten en helpen de effecten van oxidatieve stress te bestrijden die leiden tot chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en bepaalde kankers.
