In de gezonde gewichtsvoedselpiramide van MayoClinic.com worden drie tot vijf dagelijkse porties van oliën geïllustreerd als onderdeel van een gezond dieet. Hoewel oliën een klein deel van de piramide vormen, spelen ze een sleutelrol. Oliën bieden essentiële voedingsstoffen om de lichaamsfuncties te behouden. Welke oliën u kiest voor uw dieet kan een groot verschil maken voor uw gezondheid.
Functie
Met 9 gram per calorie zijn oliën de meest efficiënte energievoeding die je kunt consumeren. Oliën helpen bij het bouwen van gezonde celmembranen en helpen het zenuwstelsel bij het verzenden van berichten naar de hersenen. Oliën helpen je darmen om vitamine A, D, E en K te absorberen en deze in je lichaamsvet op te slaan. Oliën helpen bij het reguleren van hormonen, het smeren van huid en dempende organen. Altijd belangrijk, oliën voegen smaak en textuur toe aan het voedsel dat je consumeert.
Soorten
Enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde oliën blijven vloeibaar bij kamertemperatuur. Verzadigde en transvet-oliën klonteren vaak op kamertemperatuur. Onverzadigde oliën bevatten essentiële vetzuren, die voedingsstoffen zijn die uw lichaam nodig heeft. Je lichaam heeft alle verzadigde oliën en transvette oliën die het nodig heeft. Onverzadigde oliën omvatten groente-, olijf-, pinda-, canola-, sojaboon-, zonnebloem-, saffloer-, mais- en visolie. Verzadigde oliën, die ongezond zijn, omvatten boter, reuzel, bakvet, margarine, kokosolie, palmolie, gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie en dierlijke vetten.
Bijwerkingen
Te veel verzadigde oliën in uw dieet verhogen LDL, of slechte cholesterol, wat leidt tot hoge bloeddruk. Het consumeren van onverzadigde oliën verhoogt HDL of goede cholesterol, het verlagen van de bloeddruk. Volgens de website Ask Dr. Sears bevat het standaard Amerikaanse dieet te veel verzadigde olie en niet genoeg onverzadigde olie. Planten en visolie, die omega-3 en omega-6 vetzuren bevatten, zijn de onverzadigde oliën die ontbreken in veel Amerikaanse diëten.
Betekenis
Omega-3 en omega-6 vetzuren zijn de enige twee van de 20 vetzuren die je lichaam niet alleen kan produceren. Van deze twee essentiële vetzuren is omega-3 succesvol geweest bij de behandeling van verschillende gezondheidsproblemen. In zijn boek "Wat je dokter je niet heeft verteld en de gezondheidswinkelbediende weet het niet", beveelt dr. Edward Schneider omega-3 aan in de vorm van visolie voor depressie, het voorkomen van hartaandoeningen of beroertes en voor geheugenverlies of de ziekte van Alzheimer. In de 'Longevity Top Ten' van het boek worden omega-3 vetzuren, als visoliën, als zevende genoteerd.
overwegingen
Voordat u omega-3-vetzuren als alternatieve behandeling gebruikt, dient u de toestemming van uw arts te krijgen. Voedingsmiddelen die omega-3 bevatten zijn lijnzaad, walnoten, zalm, sardines, sojabonen, heilbot, garnalen, tofu, snapper en sint-jakobsschelpen. Schneider adviseert om één à twee porties vette vis per week te eten, of dagelijks 1 gram visoliesupplement in te nemen. Hij zegt dat visolie het hart en de hersenen gezond en gelukkig zal houden. Als u calorieën meet, houd u dan aan drie porties olie per dag om binnen uw limiet te blijven.
