Mensen met de vorm van artritis genaamd jicht worden meestal verteld om hun inname van voedingsstoffen, purines genaamd, te beperken of te verminderen. Bonen hebben een relatief hoog purinegehalte. Het purinegehalte van bonen en andere groenten lijkt de jicht symptomen echter niet te verergeren en mensen met jicht kunnen waarschijnlijk gebakken bonen eten.
Achtergrond
Purines zijn stoffen die helpen bij het vormen van de basisstructuur van je genen, en elke cel in je lichaam bevat purine-materialen. Een verscheidenheid aan veel voorkomende voedingsmiddelen bevat ook ten minste enkele purines. Wanneer je purines eet, breekt je lichaam ze af en vormt het een stof die urinezuur wordt genoemd. Bij mensen met jicht bouwt urinezuur abnormaal op en veroorzaakt het de vorming van kristallen die zich in de grote teen en in andere gewrichten nestelen en pijn veroorzaken. Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte hebben doorgaans ook een relatief hoog purinegehalte.
Op dieren gebaseerde purines
Jichtklachten zijn duidelijk geassocieerd met de consumptie van dierlijke eiwitten, die een bijzonder hoog purinegehalte hebben. Dierlijke voedingsmiddelen die met name verband houden met de verergering van jicht omvatten varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, tonijn, coquilles, kreeft en garnalen. Andere dierlijke voedingsmiddelen met een bijzonder hoog purinegehalte omvatten ansjovis, haring, makreel en orgaanvlees zoals lever. Volgens een langetermijnonderzoek dat in 2004 is gepubliceerd in het 'New England Journal of Medicine', hebben mannen die een dieet volgen dat rijk is aan rood vlees en zeevruchten een 40 tot 50 procent grotere kans op het ontwikkelen van jicht dan degenen die een dieet nemen dat laag in deze voedingsmiddelen zit .
Plantaardige purines
Consumptie van bonen lijkt geen jichtaanvallen te veroorzaken, zo schreven de auteurs van de studie in het rapport 'New England Journal of Medicine'. Bovendien is de consumptie van andere hoog-purine groenten - inclusief champignons, erwten, spinazie en bloemkool - niet gerelateerd aan een verslechtering van jicht symptomen. Mensen met jicht moeten hoogwaardig dierlijk voedsel vervangen door bonen en andere plantaardige eiwitten. Naast de potentiële vermindering van jicht-gerelateerde symptomen, kan consumptie van plantaardige eiwitten uw niveaus van verzadigd vet verminderen, wat indirect gekoppeld is aan het begin van zowel jicht als obesitas.
overwegingen
Consumptie van suiker kan uw urinezuurspiegels direct verhogen, volgens de oktober 2013 uitgave van "Diabetes." Aangezien gebakken bonenrecepten vaak een of andere vorm van suiker bevatten, kan logisch gezien de consumptie van gebakken bonen enige risico's voor mensen met jicht opleveren. er is geen wetenschappelijke consensus over de urinezuurgerelateerde effecten van suiker.Bovendien aan het verminderen van uw inname van dierlijke eiwitten en het verhogen van uw inname van plantaardige eiwitten, dieetmaatregelen die u kunt nemen om uw jichtklachten te verminderen of jichtrisico's zijn onder meer het verhogen van uw wateropname, eten magere of vetvrije zuivelproducten, vermijd of beperk het alcoholgebruik en verhoog uw inname van complexe koolhydraten Raadpleeg uw arts voor meer informatie over de jicht-gerelateerde effecten van bonen en andere plantaardige eiwitten.
