Wanneer uw behoefte aan zwangerschap afwijkt van de "gebruikelijke" augurken en ijs en in het ongewone, is veiligheid een zorg. Als u een door voedsel overgedragen infectie krijgt, kunt u deze doorgeven aan uw baby die zich ontwikkelt. Ganzenlever, of deze nu gewoon of geschroeid is, heeft enkele potentiële gezondheidsrisico's, dus het is verstandig om uw arts te raadplegen voordat u gaat graven.
Foie Gras Basics
Foie gras betekent "vetlever" in het Frans en de naam is toepasselijk. Dit gerecht is gemaakt van de lever van eenden of ganzen die zijn vetgemest voordat ze werden geslacht. De levers worden omgezet in een romige pasta die in plakken kan worden verdeeld of gesneden. Ganzelever is een soort pastei, wat een brede term is voor smeerbare vleespasta. Het gerecht wordt over het algemeen koud geserveerd, maar kan ook worden aangebraden of korte tijd op hoog vuur worden gekookt.
Veilig Foie Gras eten
Als uw arts u toestemming geeft om foie gras te eten, kies dan zorgvuldig uw gerecht. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt geen gekoelde paté aan, maar ingeblikte of houdbare opties kunnen veilig zijn. Het aanboren van de foie gras is niet genoeg om bacteriën te doden. Schroeien creëert een gekookte korst aan de buitenkant van de ganzenlever, maar zal het gerecht niet helemaal doorkoken, dus bacteriën kunnen er nog steeds op de loer liggen.
Listeria
Een listeria-infectie, of listeriose, is de grootste bezorgdheid in verband met het eten van foie gras of een ander soort pastei. Deze bacteriën kunnen worden gevonden in onvoldoende verhit vlees, zachte kazen en niet-gepasteuriseerde melk en in pasteien. Een zwangere vrouw die listeria eet, kan de bacterie doorgeven aan haar baby, wat kan leiden tot doodgeboorte of miskraam. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention veroorzaakt listeriose in eerste instantie griepachtige symptomen. Wanneer het zich verspreidt, veroorzaakt de infectie verwarring, hoofdpijn en convulsies. Antibiotica kunnen de infectie behandelen.
Vitamine A
Een ander gezondheidsrisico dat verbonden is aan het eten van elke vorm van lever is vitamine A. Als zwangere vrouw heb je deze voedingsstof nodig, omdat het helpt bij de embryonale groei van je baby en helpt het je weefsels te herstellen nadat je bent bevallen. Te veel vitamine A kan echter geboorteafwijkingen veroorzaken en de lever bevat veel meer van de vitamine dan welke andere voedselbron dan ook. Bijvoorbeeld, volgens BabyCenter bevat een portie runderlever van drie ounce 12 keer de dagelijks aanbevolen dosis vitamine A. Als je ervoor kiest aangebraden foie gras te eten, eet dan niet meer dan een paar eetlepels per dag om jezelf en je baby te houden veilig.
