De meeste preparaten van pintobonen zijn vegetarisch, maar de pinto-bonen kunnen ook reuzel of ander dierlijk vet bevatten, vooral het soort dat in Mexicaanse restaurants wordt geserveerd. Gedroogde bonen zijn de beste keuze voor het maken van vegetarische pinto bonen voor elk soort bonengerecht. Hoewel ze wat voorzorgen nemen, bereiden gedroogde bonen je de meeste flexibiliteit bij het toevoegen van ingrediënten en het koken van de bonen precies zoals jij ze wilt.
Laag natriumgehalte
Gedroogde pinto bonen hebben geen zout toegevoegd, waardoor ze de gezondste keuze zijn. Zoek zo nodig naar ingeblikte pinto bonen zonder zout toe te voegen, zodat u alleen de hoeveelheid kunt toevoegen die u voor uw recept wilt, en zodat u de bonenvloeistof kunt gebruiken zonder uw bord met zout te overbelasten. Spoel alle pinto bonen met een hoog natriumgehalte in water alvorens ze in uw recept op te nemen.
Langzaam gekookt
Bij het bereiden van pinto bonen uit gedroogde bonen, geeft langzaam koken of lang weken voor het koken de beste resultaten. Verwijder gekreukelde of beschadigde bonen of kleine steentjes uit gedroogde bonen voordat u ze in de oven laat weken of laat koken. The Savvy Vegetarian beveelt aan de bonen te weken totdat ze verdubbeld zijn in grootte van hun droge toestand en geen rimpels hebben en ze dan zes uur koken in een crockpot. Kook de pintobonen tot ze helemaal zacht zijn maar nog steeds hun vorm intact hebben. Bij bonen in blik betekent dit dat u enkele minuten moet koken.
Gekookt met bouillon
Kook pinto bonen, gedroogd of ingeblikt, in plantaardige bouillon of bouillon in plaats van water voor de rijkste smaak. Zelfgemaakte groentebouillon of bouillon, gemaakt met geaccumuleerde groentesnippers, bevroren tot het nodig is en in een soeppan wordt gegooid, is nog beter.
Ingrediënten toegevoegd
Afhankelijk van hoe je de pintobonen gebruikt, voeg je wat kruiden, specerijen of groenten toe aan de mix. Geweldige keuzes voor pinto bonen zijn uien, knoflook, salsa, zwarte olijven, oregano of een scheutje bier, volgens Vegan Coach. Barbara Fisher van de voedselwebsite Tigers & Strawberries raadt aan om Spaanse gerookte paprika toe te voegen voor een gerookte hamaroma in vegetarische, geroofde pintobonen. Ze gebruikt 1 1/2 eetl. per 1 pond gedroogde pintos.
