Curry-bladeren, die lijken op laurierbladeren met hun donkergroene kleur, worden vaak gebruikt in de Indiase en Aziatische keuken. Meestal worden ze gebruikt in combinatie met andere ingrediënten en worden ze zelden alleen geconsumeerd. Hele bladeren zijn niet hetzelfde als currypoeder, wat eigenlijk een mix van kruiden is. Meest verkochte gedroogde, currybladeren kunnen een aantal gezondheidsvoordelen hebben.
Oxidatieve stressstudie
Een dierstudie gepubliceerd in "Chemico-Biological Interactions" in 2007 concludeerde dat extracten van curryblaadjes oxidatieve stress verminderen, vooral in de pancreas. Hoge niveaus van oxidatieve stress kunnen weefsels beschadigen en zijn vaak een indicator van artritis, atherosclerose en diabetes. Currybladextract, wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, helpt de schade veroorzaakt door oxidatieve stress in de pancreas van diabetische ratten te voorkomen en ongedaan te maken. Er werd vastgesteld dat dit extract vergelijkbaar is met glibenclamide, dat wordt gebruikt om hypoglycemie te behandelen, maar studies bij mensen zijn nodig.
Potentieel antikankerverwekkend
In een studie gepubliceerd in "Plant Foods For Human Nutrition" in 2000, ontdekten onderzoekers dat curryblaadjes van nature veel antioxidanten bevatten, dit zijn stoffen die cellen helpen beschermen tegen schade of overlijden als gevolg van blootstelling aan vrije radicalen of toxines. Uit onderzoek is gebleken dat currybladextract de effecten van dimethylhydrazinehydrochloride, een bekend carcinogeen, heeft helpen verminderen, maar verder onderzoek naar de mens en naar andere kankerverwekkende stoffen is vereist.
Ontstekingsremmende voordelen
Wetenschappers publiceerden in 2009 een studie in het "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" waarin curryblaadjes een krachtig ontstekingsremmend vermogen vertoonden. "Deze studie toonde aan dat currybladextract de zwelling van ratten veroorzaakt door kanker aanzienlijk vermindert. vermindert het aantal en het gewicht van tumoren. Het onderzoek werd uitgevoerd over een periode van 16 dagen en hoewel het veelbelovend is, is langetermijnonderzoek op mensen nodig.
Voedingsinhoud en gebruik
Curry-bladeren bevatten sporenhoeveelheden van een aantal vitamines en mineralen, waaronder B-vitaminen en vitamine A. Het is ook een bron van eiwitten, aminozuren en alkaloïden. Omdat currybladeren in kleine hoeveelheden worden gebruikt en in combinatie met andere ingrediënten, zoals groenten, vlees en peulvruchten, is de voedingswaarde ervan in een afgewerkt gerecht gering. De bladeren worden het meest gebruikt voor kruidenoliën, soepen of stoofschotels.
