Amerikanen consumeren koolhydraten in hoeveelheden die vaak meer dan 300 tot 400 gram per dag bedragen. De meeste koolhydraten in het standaard Amerikaanse dieet komen van granen, zetmeelrijke groenten, suiker, fruit, yoghurt en melk. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen bevelen aan dat 45 tot 65 procent van je calorieën uit koolhydraten komt. Als u meer verbruikt dan uw lichaam aankan, kunt u enkele gezondheidsproblemen beginnen te ondervinden.
Gewichtstoename
Een van de eerste tekenen van een overmatige inname van koolhydraten is gewichtstoename of een onvermogen om gewicht te verliezen. Niet alleen draagt een overmatige koolhydraatinname bij aan extra calorieën in uw dieet, het stimuleert ook de afgifte van grotere hoeveelheden insuline. Hoge insulinespiegels helpen u om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden door de in uw bloed circulerende suiker, die het gevolg is van de vertering van koolhydratenbevattend voedsel, in uw cellen te scheppen, waar het wordt opgeslagen als vet.
Hoge bloedsuikerniveaus
Tijdens het verteringsproces breken koolhydraten af in glucose of suiker, dat vervolgens in je bloedbaan wordt opgenomen. Hoe meer koolhydraten je eet, hoe hoger je bloedsuikerspiegel stijgt na het eten. Insuline wordt meestal door uw alvleesklier afgegeven in hoeveelheden die evenredig zijn aan een verhoging van uw bloedsuikerspiegel. Na verloop van tijd kan uw alvleesklier echter minder efficiënt worden in het produceren van deze grote hoeveelheden insuline. Als u prediabetes of diabetes heeft, vertoont uw alvleesklier al tekenen van vermoeidheid. Als gevolg hiervan kan uw overmatige koolhydrateninname leiden tot hoge bloedsuikerspiegels en ongecontroleerde diabetes.
Hoge triglyceriden
Uw triglyceriden moeten idealiter lager zijn dan 150 milligram per deciliter om uw hart gezond te houden. Het eten van te veel koolhydraten wordt geassocieerd met hogere triglyceridenspiegels, terwijl het verlagen van je koolhydraatconsumptie je kan helpen deze niveaus terug te brengen in het gewenste bereik, volgens een artikel dat in augustus 2005 in 'Nutrition & Metabolism' werd gepubliceerd.
Lage HDL-cholesterolwaarden
HDL-cholesterol wordt vaak het goede cholesterol genoemd dat uw hart beschermt tegen hart- en vaatziekten. Idealiter zou uw HDL-cholesterol 60 milligram per deciliter of meer moeten zijn. Een koolhydraatarm dieet wordt vaak geassocieerd met een lager HDL-cholesterolgehalte. In een studie gepubliceerd in mei 2004 van "Annals of Internal Medicine", had de groep die een caloriebeperkt, koolhydraatrijk dieet had een daling van 1,6 milligram per deciliter in hun HDL-cholesterolwaarden, terwijl de groep de koolhydraatbeperkte koolhydraten had toegewezen dieet verhoogde hun HDL met 5,5 milligram per deciliter.
