Glimmers uit Turkije bestaan uit het hart, de lever en de spiermaag en worden gewoonlijk opgenomen in een afzonderlijke verpakking in de holte van een hele kalkoen. U kunt er voor kiezen om de ingewanden weg te gooien of ze apart van de rest van het kalkoenvlees te koken. De ingewanden kunnen worden gebruikt voor verschillende bijgerechten, hapjes of hoofdgerechten. Het kalkoenhart is bijvoorbeeld een spierorgaan dat traditioneel is toegevoegd aan soepen, jus of vulling na het koken met een specifiek proces.
Stap 1
Verwijder de kalkoen ingewanden en het hart uit de buikholte van de verse kalkoen. Het hart is meestal verpakt in papier of een plastic zak.
Stap 2
Trim overtollige huid, kraakbeen of materiaal van de buitenkant van het hart met een scherp mes> Spoel het hart schoon met koud stromend water en dep het droog met keukenpapier.
Stap 3
Laat 4 kopjes water in een pan sudderen. Dompel de kalkoenharten in het kokende water en dek af om te koken.
Stap 4
Kook de kalkoenharten ongeveer twee uur.
Stap 5
Steek een vleesthermometer in het hart en verwijder het hart van het sudderende water wanneer de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt. Het hart zal ook een zachte, zachte textuur hebben wanneer het volledig wordt gekookt.
Stap 6
Snijd het hart in s mall stukken met een scherp mes, en kruid het met zout en peper.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond kalkoenharten
- Snijplank
- Koud stromend water
- Papieren handdoeken
- Pan
Tips
- Bewaar het hart en de ingewanden van kalkoenen in de koelkast voor het koken en gebruik het binnen een tot twee dagen. Ontdooi het kalkoenhart en de ingewanden in de koelkast, het koude water of een magnetron.
