Eetgewoonten ontwikkelen zich vroeg in het leven, dus wanneer kinderen leren hoe ze gezond moeten eten, kan het resultaat letterlijk levensveranderend zijn. Door kinderen te leren over voeding, helpt u hen de redenen achter het kiezen van een appel te begrijpen of een candybar te kiezen. Voeding-gebaseerde vragen voor kinderen moeten beginnen met de basis. In essentie hebben mensen eiwitten nodig voor groei en vetten en koolhydraten voor energie. Ze hebben voedingsstoffen en water nodig, evenals voedingsmiddelen die bepaalde mineralen en verbindingen bevatten die essentiële aminozuren en vitamines bevatten. Het lichaam kan een aantal van deze voedingsstoffen maken, terwijl andere moeten worden gegeten om een evenwichtig en gezond voedingspatroon te behouden.
Water
Water is de meest essentiële voedingsstof van het lichaam. Zonder dit zou een persoon niet langer dan vijf tot zeven dagen kunnen overleven zonder schade aan organen of systemen. Water is ook de meest voorkomende stof in het lichaam, die ongeveer twee derde van het lichaamsgewicht vertegenwoordigt. Vragen: 1) Wat is de belangrijkste voedingsstof van het lichaam? 2) Wat is de meest voorkomende stof in het lichaam? 3) Twee derde van het lichaamsgewicht wordt toegeschreven aan wat?
Eiwit
Het lichaam maakt voortdurend nieuwe eiwitten aan, zodat het weefsel kan groeien en herstellen. Eiwit vormt de spieren, het bloed, de huid, organen, haren en nagels. Eiwitten zijn grote, complexe moleculen gevormd uit verschillende combinaties van 20 basiseenheden die aminozuren worden genoemd. Het lichaam kan 11 van deze zuren aanmaken van basische stoffen in het lichaam, maar de andere negen, de essentiële aminozuren, moeten worden verkregen uit voedingsmiddelen. Vragen: 1) Wat doen eiwitten voor het lichaam? 2) Hoeveel aminozuren kan het lichaam maken van stoffen die al in het lichaam aanwezig zijn? 3) Wat vormt de spieren, het bloed, de huid, de organen, het haar en de nagels van het lichaam?
koolhydraten
Koolhydraten vallen in drie categorieën: suikers, zetmeel en cellulose, of onverteerbare vezels. Niet alle suikers en zetmelen zijn qua voedingswaarde gelijk. Tabel suiker of sucrose biedt wat voedingsdeskundigen noemen "lege calorieën." Mensen zouden meer zetmeel en cellulose moeten eten, de zogenaamde complexe koolhydraten. Volkorenbrood, aardappelen, rijst, volkoren pasta, gedroogde erwten en bonen, fruit en groenten zijn allemaal uitstekende bronnen van complexe koolhydraten. Vragen: 1) Wat zijn suikers, zetmelen en vezels? 2) Is gewone tafelsuiker een koolhydraat? 3) Benoem drie complexe koolhydraten.
Vezel
Mensen krijgen voedingsvezels van de onverteerbare delen van plantaardig voedsel, die ook koolhydraten zijn. Er zijn twee soorten vezels: oplosbaar en onoplosbaar, gebaseerd op oplosbaarheid in water. Beide soorten vezels voegen bulk toe aan uitwerpselen, waardoor het water vasthoudt, zachter en gemakkelijker te verdrijven of uit te poepen is. Vezel helpt constipatie te voorkomen. Vragen: 1) Noem de twee soorten vezels. 2) Waar komt vezels vandaan? 3) Voedingskundig gezien, waarom eten mensen vezels?
