Bakkers, bier- en wijnmakers en mensen met allergische gevoeligheden kunnen antilichamen tegen biergist ontwikkelen, waardoor ze een allergische reactie hebben op Saccharomyces cerevisiae, een gistvorm die vaak wordt gebruikt bij het bakken en brouwen. Gevoeligheden voor andere schimmels kunnen deze allergie bemoeilijken. Mensen die vermoeden dat ze gistallergieën hebben, moeten een medische test ondergaan om een diagnose te bevestigen.
Ogen en huid
Mensen met gistallergieën kunnen jeuk en roodheid in de slijmvliezen of conjunctiva van de ogen ervaren. Photo Credit: RENE DROUYER / iStock / Getty Images De Occupational Health and Safety Administration merkt op dat personen die met biergist werken contactallergie kunnen krijgen. Wanneer kleine deeltjes in de lucht de ogen bereiken, kunnen mensen met gistallergieën jeuk en roodheid in de slijmvliezen of conjunctiva van de ogen ervaren. Degenen die gist aanraken of het eten in voedsel kunnen jeukende netelroos krijgen op plekken op de huid.
Mond en keel
Allergiesymptomen kunnen beginnen op het moment van inhalatie of ingestie, en patiënten kunnen jeuk en zwelling in de lippen, mond, tong en keel hebben. Dit kan problemen met slikken veroorzaken.
Neusholtes
Runny Neus Photo Credit: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images Aangezien ontstekingen de bovenste luchtwegen omvatten, kan de ademhaling worden belemmerd door een loopneus, postnasale infusie en verstopping. Elk van de bovenstaande allergiesymptomen kan zich onmiddellijk na blootstelling aan brouwersgist ontwikkelen.
Spijsverteringskanaal
Patiënten kunnen misselijkheid en pijn voelen. Photo Credit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images De effecten van gistallergieën op de spijsvertering treden geleidelijker op, maar meestal binnen een uur of twee na contact. Naarmate de allergenen de maag binnendringen, kunnen patiënten misselijkheid en pijn ervaren en oncontroleerbare kramp en braken ervaren. Naarmate de darmen aangetast raken, kunnen zich verder krampen en diarree voordoen. De timing van de symptomen hangt samen met het tempo van de spijsvertering, waarbij de gezondheid verbetert doordat het spijsverteringssysteem uiteindelijk de voedselallergenen in het afval verdrijft.
Hart en longen
Anafylaxie vertegenwoordigt een veel ernstiger allergische reactie. Fotocredit: jo unruh / iStock / Getty Images Anafylaxie vertegenwoordigt een veel ernstiger allergische reactie. Deze potentieel fatale toestand kan plotseling en op elk moment ontstaan door gistallergieën. Als u symptomen krijgt van ongelijkmatige pols, piepende ademhaling, duizeligheid of kortademigheid, dient u onmiddellijk medische hulp in te roepen. Lage bloeddruk en luchtwegobstructie kunnen leiden tot ademhalings- en hartstilstand.
