Gefrituurde maïs zorgt voor een eenvoudige, zomerse bijgerecht. Sommige recepten vragen om extra ingrediënten om een rokerige of pittige smaak te creëren, maar gefrituurde maïs is een bevredigend bijgerecht, zelfs zonder de extra's. Begin waar mogelijk met verse, hele maïskolven in plaats van ingeblikte maïs.
Stap 1
Schud de maïs vrij van zijn kaf, bloot de maïskorrels. Maak vervolgens de maïs schoon. Een groenteborstel kan helpen de maïs af te graven op resterende kaf of aarde die tussen de korrels gevangen kan zijn geraakt.
Stap 2
Gebruik een mes om de maïskorrels voorzichtig van de kolf te scheiden. Plaats het mes diep genoeg om het grootste deel van elke kernel te krijgen. Anders laat je de meeste maïskolven achter. Als de korrels loskomen in kleine delen, gebruik je je vingers of een lepel om de secties voorzichtig af te breken.
Stap 3
Giet plantaardige olie in een hete koekenpan en zorg ervoor dat je niet spettert. Gebruik net genoeg olie om de bodem van de pan te coaten. Terwijl de olie opwarmt, roer je de maïskorrels langzaam in. Roer met een lepel de maïs om ze gelijkmatig in de olie te verdelen. Bak de maïs ongeveer drie minuten, of tot de korrels bruin beginnen te worden.
Stap 4
Strooi indien nodig extra ingrediënten in de maïs. Sommige andere ingrediënten, zoals verse kruiden, vereisen minder kooktijd. Zout vormt een mooi contrast voor de zoetheid van de verse maïs. Voor een pittiger gerecht, roer je chipotle of rode pepervlokken in.
Dingen die je nodig hebt
- Verse maïs
- Plantaardige borstel
- Mes
- Lepel
- Kokende olie
- Koekepan
- Zout
Tips
- Als de gefrituurde mais tijdens het kookproces enigszins waterig is geworden, laat u de mix kort voor het serveren uitlekken. Het snijden en koken van de maïs kan water afgeven, waardoor het soepeler wordt dan normaal voor dit bijgerecht. Als alternatief, als de gesneden maïs een drogere consistentie opleverde, kan het toevoegen van een paar eetlepels water de schaal enigszins sappiger maken. Gefrituurde maïs is geliefd om zijn eenvoud, maar extra toppings kunnen variatie en pit toevoegen. Lepel zure room en koriander bovenop voor een zuidwestelijk gevoel. Kersentomaten en romige avocado's kunnen een salade-achtige maïsschotel creëren. Basilicum, knoflook en balsamico-azijn kunnen een meer Italiaans-achtige maïsschotel creëren. Als u vegetarische bijgerechten niet aantrekkelijk vindt, begint u met het koken door wat gehakt spek te braden. Als het spek klaar is, haal het dan tijdelijk uit de pan en gebruik dan dezelfde pan om de maïs te bakken om een extra rokerige smaak te krijgen. Als het spekvet de maïs te vet doet lijken, schep het teveel eruit. Wanneer de gefrituurde maïs klaar is met koken, roer dan het gehakte, gekookte spek door het mengsel.
