Native to Europe, mint - een familie van planten waarvan de prominente leden pepermunt en pepermunt omvatten - wordt in de Verenigde Staten geteeld. Net als andere kruiden, bieden muntblaadjes een gezonde manier om uw maaltijden te aromatiseren, zonder toevlucht te nemen tot vette of natriumbeladen smaakmakers, die een risico voor uw gezondheid kunnen vormen. Gebruik munt in een verscheidenheid aan gerechten om de voordelen van zijn rijke voedingsprofiel te plukken.
Basisinformatie over voeding
Muntblaadjes bevatten weinig calorieën - een portie verse pepermunt van 1/4-kops bevat slechts 4 calorieën, terwijl een gelijkwaardige portie groene munt slechts 10 calorieën bevat. Verse muntblaadjes bevatten verwaarloosbare hoeveelheden eiwit en vet en leveren kleine hoeveelheden koolhydraten. Een portie pepermunt biedt 1 gram totale koolhydraten - inclusief 0,5 gram vezels - terwijl groene munt 2 gram koolhydraten per portie bevat, inclusief 1,6 gram vezels. De vezel in muntblaadjes biedt gezondheidsvoordelen, waaronder het helpen verlagen van het cholesterolgehalte en het verlagen van het risico op obesitas.
Vitamine inhoud
Muntblaadjes geven een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, evenals kleine hoeveelheden andere vitamines. Vitamine A bevordert een gezonde huid en ondersteunt uw immuunsysteem - en helpt cellen ook om zich normaal te vermenigvuldigen. Groene munt bevat veel vitamine A. Elke portie van 1/4-kopjes bevat 924 internationale eenheden en biedt 40 procent van de dagelijkse aanbevolen vitamine A-inname voor vrouwen en 31 procent voor mannen, vastgesteld door het Institute of Medicine. Mint bevat ook kleine hoeveelheden vitamine C- en B-complexvitaminen, hoewel het niet als een belangrijke bron van deze voedingsstoffen dient.
Minerale inhoud
Groene munt, maar geen pepermunt, dient ook als een goede bron van mineralen. Het is rijk aan ijzer, 2,7 milligram per portie, en biedt 15 procent van de ijzerinname-eisen voor vrouwen en 34 procent voor mannen, volgens het Institute of Medicine. Spearmint bevat ook mangaan - ongeveer 11 procent van de dagelijkse behoefte aan mannen en 14 procent voor vrouwen. Mangaan ondersteunt een gezonde hersenfunctie en helpt bij de productie van geslachtshormonen, terwijl ijzer de cellen van zuurstof voorziet en bijdraagt aan de productie van energie.
Gebruikt voor muntblaadjes
De frisse en frisse smaak van muntblaadjes is een aanvulling op een scala aan gerechten. Garneer gestoomde groene erwten en worteltjes met gesnipperde groene munt, of meng gehakte pepermuntblaadjes met rucola, ongezoete gedroogde veenbessen en geroosterde pecannoten voor een gezonde salade. Voeg een paar verse muntblaadjes toe aan je favoriete smoothie - een mengeling van magere melk, Griekse yoghurt, bevroren banaan, cacaopoeder en pepermunt zorgt voor een heerlijke high-protein chocolade-mint smoothie. U kunt ook steil verse muntblaadjes in heet water bewaren voor pepermunt of groene muntthee, of ze in ijswater laten trekken voor natuurlijk, gearomatiseerd water.
