Als een groep spelen aminozuren een belangrijke rol bij de eiwitsynthese en het metabolisme. Asparaginezuur en glutaminezuur zijn voorbeelden van niet-essentiële aminozuren, of die uw lichaam kan produceren. In totaal zijn er 20 aminozuren. Hoewel elk identiek is in hun basisstructuur, bevat elk aminozuur een zijketen die het anders maakt dan de rest en bepaalt het de rol die het speelt bij de eiwitsynthese en het metabolisme.
Kenmerken
Naast het delen van het lidmaatschap in de categorie niet-essentiële aminozuren, delen asparaginezuur en glutaminezuur twee andere kenmerken. Beide zijn zuur en beide zijn polair, zegt de Virtual Chembook, een scheikundige informatiesite gecreëerd door Elmhurst College in Elmhurst, Illinois. Hoewel acht extra aminozuren ook het kenmerk van polariteit delen, maken de twee zuurgroepen en één aminegroep die de structuur vormen van de zijketen in asparaginezuur en glutaminezuur de enige twee zure aminozuren. Omdat de polariteit de wateroplosbaarheid bepaalt en een zure zijketen de oplosbaarheid in water beïnvloedt, maken deze eigenschappen aspartine en glutaminezuur tot de meest hydrofiele. Hun hoge affiniteit voor water en de neiging van likes om aan te trekken is de reden dat asparaginezuur en glutaminezuur zich oriënteren op de buitenkant van een eiwitmolecuul, dichter bij een waterige omgeving.
functies
Asparagine en glutaminezuur functioneren binnen uw centrale zenuwstelsel als exciterende neurotransmitters die werken om uw hersenen te stimuleren, volgens HumanNeurophysiology.com. Onafhankelijk is de belangrijkste functie van asparaginezuur om te helpen bij de synthese van andere aminozuren. Glutaminezuur functioneert in het suiker- en vetmetabolisme, levert glucose aan je hersenen, speelt een rol in gedachten en geheugen en vergemakkelijkt de overdracht van kalium door de bloed-hersenbarrière.
Dieetbronnen
In de meeste gevallen maakt de hoeveelheid asparaginezuur en glutaminezuur die door uw lichaam wordt geproduceerd, het nodig om het uit uw voedingspatroon of via supplementen te krijgen. Als uw lichaam er niet in slaagt voldoende hoeveelheden te produceren, kunt u symptomen zoals slapeloosheid, vermoeidheid en depressie voorkomen door het uit uw dieet te halen. Voedingsmiddelenbronnen voor asparaginezuur omvatten zuivelproducten, rundvlees, vis, gevogelte en zaden. Je kunt glutaminezuur vinden in voedingsmiddelen zoals schaaldieren, kalkoen en kwark.
Theorie / Speculatie
Lage niveaus van asparagine en glutaminezuur kunnen bijdragen aan een medische aandoening die narcolepsie wordt genoemd, een ziekte die wordt gekenmerkt door overmatige slaperigheid overdag. Volgens Dr. John Neustadt, auteur en medisch directeur van Montana Integrative Medicine, beïnvloeden lage niveaus van aspartaam en glutaminezuur, beide nauw verbonden met vele energieproducerende processen in uw lichaam, de synthese van chemische verbindingen die niet aanwezig zijn bij narcolepsiepatiënten.
misvattingen
Beweringen dat zure aminozuren als voedseladditieven zoals monosodium glutamaat en aspartaam de normale hersenfunctie bedreigen, zijn onjuist, volgens een rapport van Dr. John D. Fenstrom gepubliceerd in het 'Journal of the American Dietetic Association'. Dr. Fenstrom stelt dat omdat asparaginezuur in de voeding geen pad heeft om de hersenen te bereiken en glutaminezuur de toegankelijkheid ernstig beperkt, het geen invloed heeft op het gehalte aan zure aminozuren in uw hersenen en geen van beide een bedreiging vormt voor de normale hersenfunctie.
