Grote noordelijke bonen worden meestal geteeld in het Midwesten van de Verenigde Staten. Ze zijn een crèmekleurige boon, vergelijkbaar in vorm met de limaboon. Ze zijn neutraal van smaak, maar absorberen de smaak goed. Net als de meeste bonen, moet je de bonen sorteren en ze weken voordat je ze kookt. Voedingswaarden zijn gebaseerd op een portie bonen van één kopje, gekookt zonder zout.
Basisvoeding
Eén kop gekookte grote noordelijke bonen bevat 209 calorieën, 37,3 g totale koolhydraten en 12,4 g voedingsvezels. Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag, vertegenwoordigt deze portie 12 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV, voor koolhydraten. De bonen zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, goed voor 50 procent van DV. Ze bieden ook 14,7 g of 29 procent DV aan eiwitten.
calorieën
Eén kop gekookte grote noordelijke bonen bevat 209 calorieën. Koolhydraten zijn goed voor de meeste calorieën, met 151 calorieën. Eiwit maakt 51,2 calorieën, en de resterende calorieën zijn afkomstig van vet.
vetten
Het totale vetgehalte is 0,9 g, dat is slechts 1 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Eén portie bevat 0,2 g verzadigd vet en het resterende vet is afkomstig van gezonde onverzadigde vetten. De bonen bevatten ook hart-gezonde vetzuren - 149 mg omega-3 en 182 mg omega-6.
vitaminen
Eén portie is een uitstekende bron van foliumzuur, met 181 mcg of 45 procent DV en thiamine, met 0,3 mg of 19 procent DV. Andere vitaminen in grote noordelijke bonen omvatten 0,2 mg vitamine B6, of 10 procent DV; 0,1 mg riboflavine, of 6 procent DV; 1,2 mg niacine, of 6 procent DV; 0,5 mg pantotheenzuur, 5 procent DV; en 2,3 mg vitamine C, of 4 procent DV.
mineralen
Grote noordelijke bonen zijn een rijke bron van mineralen. Eén portie bevat 0,9 mg mangaan of 46 procent DV; 292 mg fosfor, of 29 procent DV; 88,5 mg magnesium, of 22 procent DV; 0,4 mg koper of 22 procent DV; 3,8 mg ijzer of 21 procent DV; 692,1 mg kalium, of 20 procent DV; 120,4 mg calcium, of 12 procent DV; 1,6 mg zink, of 10 procent DV; en 7,3 mg selenium, of 10 procent DV.
Natrium
Als de bonen worden gekookt zonder toegevoegd zout, hebben ze slechts 4 mg natrium, wat nauwelijks een spoor is. Wanneer zout wordt toegevoegd, neemt het natrium toe tot 421 mg, of 18 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde.
