De natuurlijke zoetheid van maïs doet maansmaak lijken alsof het veel calorieën bevat, maar je kunt gemakkelijk een korenaar in je dagelijkse voeding stoppen. Koop voor de maximale zoetheid de nieuwste maïs. De natuurlijke suikers beginnen te veranderen in zetmeel zodra de maïs wordt geplukt, wat de smaak maar niet de calorieën beïnvloedt. Vermijd maïs met zwarte zijde of pitten die er ingesprongen uitzien. Dat zijn duidelijke tekenen van een oor dat begint uit te drogen.
Elke kernel telt
Een korenaar eten is meestal een alles of niets inspanning: de meeste mensen met een volle maïskolf op hun bord eten het hele ding, wat betekent dat het moeilijk is om je portie te controleren. Als je een streng dieet volgt, telt elke calorie. De manier om de portie te controleren, is door een klein korenaar te kiezen. Aangezien een klein korenaar maar 85 calorieën bevat, zal het eten van een hele kolf je dieet niet verpesten. Een klein oor van gekookte, gele maïs is ongeveer 5,5 tot 6,5 centimeter lang. Een middelgroot oor met gele maïs gaat op tot 99 calorieën, terwijl een groot oor 113 calorieën bevat.
Zetmeel is niet zo zondig
Zoete maïs behoort tot de groep zetmeelrijke groenten. De "Dietary Guidelines for Americans 2010" beveelt aan wekelijks 5 kopjes zetmeelrijke groenten te consumeren, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag. De kans is groot dat je al je zetmeelrijke groenten niet van maïs krijgt, maar je weet gewoon dat 6 of 7 aren ongeveer gelijk zijn aan de wekelijkse aanbeveling. Een klein korenaar heeft ongeveer 18 gram koolhydraten, meestal complexe zetmelen, en levert ongeveer 75 van de 85 calorieën. Vezel draagt niet bij aan de calorietelling, maar u kunt rekenen op 2 gram vezels uit een klein korenaar.
Zone met laag vetgehalte
Hoewel zoete maïs weinig vet bevat, is het een van de weinige groenten die niet kwalificeren als een vetvrij voedsel omdat het meer dan 0,5 gram vet per portie bevat. Een klein oor van zoete gele maïs heeft 1,3 gram totaal vet, wat je dieet niet tenietdoen omdat het slechts ongeveer 12 calorieën uit vet is. Het meeste vet in een korenaar zit in de vorm van onverzadigde vetten die het cholesterol verlagen. Je moet 20 tot 35 procent van je totale dagelijkse calorieën uit vetten consumeren, volgens het Institute of Medicine.
Pas op voor de boter
De calorie-ondergang van een anders gezond korenaar is boter. Eén klontje boter, dat is ongeveer 1 theelepel, bevat 36 calorieën en voegt 4 gram vet toe. Erger nog, het grootste deel van het vet komt in de vorm van verzadigd vet, dat cholesterol verhoogt. Als je boter met minder vet gebruikt, voeg je slechts 25 calorieën en 3 gram vet toe. Om meer calorieën te verliezen, kiest u voor vetvrije boter, een spray met botersmaak of experimenteer met andere niet-botermogelijkheden. In plaats van boter, probeer je mais te kruiden met je favoriete vinaigrette, pesto of een mengsel van avocado en limoensap.
