Taro-wortel is een knolgewas dat lijkt op een aardappel en afkomstig is uit Azië. Je kunt tarowortel het hele jaar door vinden in sommige supermarkten of in gespecialiseerde Aziatische winkels. Taro-wortel is zetmeelachtig als een aardappel, en je kunt het net zo bereiden als aardappelen in veel gerechten. Zoek naar tarowortel die donkerbruin is en stevig aanvoelt, met haren aan het worteluiteinde.
Stap 1
Schil de tarowortel en snijd hem in blokjes van 1 inch. Plaats de blokjes in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Klop de gekookte tarowortel met een handmixer of in een keukenmachine met boter of olijfolie. Dienen als een bijgerecht zoals aardappelpuree.
Stap 2
Schil de tarowortel en laat vervolgens een dunschiller over de hele lengte van de wortel lopen om lange snippers of stroken te maken. Gebruik anders een mandoline-snijmachine om dunne, aardappel-chipvormige plakjes te snijden. Voeg de taro toe aan 350 graden Fahrenheit canola of pindaolie en bak ze een paar minuten, tot ze knapperig zijn. Giet af op een papieren handdoek en serveer.
Stap 3
Schil, kook en pureer tarowortel en voeg het toe aan boter, eieren, melk, nootmuskaat, kaneel, witte suiker en vanille om een beslag te maken. Giet het beslag in een koekepan en bak het 45 minuten op 350 graden Fahrenheit. Maak de cake mee met poedersuiker, of regelmatig glazuur als je dat liever hebt.
Dingen die je nodig hebt
- Handmixer
- Voedsel verwerker
- Boter
- Olijfolie
- Groentepeller
- Mandoline snijmachine
- Canola of pinda olie
- Keukenpapier
- eieren
- Melk
- Nootmuskaat
- Kaneel
- witte suiker
- Vanille
- Taartblik
- Suikersuiker
Tips
- Bak je in dunne plakjes gesneden taro chips 20 minuten op 400 graden Fahrenheit in plaats van te braden om de vetinname te verminderen. Laat de boter en de olie van de geprakte tarowortel weg en gebruik in plaats daarvan een scheut magere melk om calorieën en vet te snijden. Beperk je porties van de op taro gebaseerde cake, want het bevat nog steeds veel van de hoogcalorische ingrediënten van een gewone cake.
