Burgers zijn een gerecht dat je in restaurants kunt vinden, variërend van de kleinste vette lepel tot de meest elegante fine-dining plek. Burgers zijn ook favoriet bij veel thuiskoks, vooral tijdens het grillseizoen. Soms heeft hamburgervlees de neiging uiteen te vallen of af te brokkelen terwijl het kookt, waardoor je goedgevormde pasteitjes in groten getale worden verpest. Het toevoegen van een bindmiddel zoals ei aan het vlees zal uw pasteitjes helpen hun vorm te behouden voor en na het koken.
Stap 1
Plaats het gehakt in een grote mengkom.
Stap 2
Voeg een snuifje zout en peper en eventuele extra's die je wilt erin, zoals gehakte ui, peterselie, Worcestershire-saus of Dijon-mosterd.
Stap 3
Scheur een ei in de kom en mix alle ingrediënten samen met je handen. Blijf het vlees kneden tot alle ingrediënten gelijkmatig lijken te zijn verwerkt.
Stap 4
Verwijder palm-sized ballen van het vleesmengsel uit de kom en vorm ze in? -inch-dikke pasteitjes met je handen.
Stap 5
Stapel de pasteitjes op een bord, met een stuk vetvrij papier ertussen. Ga door met het maken van de pasteitjes totdat al je vleesmengsels verdwenen zijn.
Stap 6
Plaats je burgerpasteitjes op een middelhoge grill of koekepan. Laat het 5 tot 10 minuten koken, keer het een voor een tot ze gaar zijn en gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond gemalen rundvlees
- Zout en peper
- Ui
- Peterselie
- Worcestershire saus
- Dijon mosterd
- 1 ei
- Bord
- Was papier
- rooster
- Koekepan
Tips
- Je kunt het ei in een schaal slaan voordat je het aan het vlees toevoegt, als je dat wilt. Optellen tot ? een kop paneermeel aan het mengsel als het vlees te nat lijkt na het toevoegen van het ei. Gebruik ander gemalen vlees zoals varkensvlees of kalkoen voor een andere smaak. Was uw handen grondig voor en na het hanteren van het rauwe vlees.
