Zonnebloempitten zijn niet alleen een smakelijke snack, maar zijn ook gezond voor u. Ze bevatten talloze vitamines en mineralen die ervoor zorgen dat je lichaam optimaal blijft functioneren. Het gemak van deze zaden maakt het gemakkelijk om extra voedingsstoffen aan veel maaltijden toe te voegen. Eet ze alleen, of voeg ze toe aan de trail-mix of strooi er bovenop granen en salades.
Vitamine E en Selenium
Zonnebloempitten zijn een goede bron van vitamine E. Volgens de National Sunflower Association levert een ons zonnepitten 76 procent van de aanbevolen hoeveelheid vitamine E. Deze vitamine is een antioxidant die cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center hadden personen die meer vitamine E consumeerden een lager risico op hartaandoeningen dan mensen die dat niet deden. Deze vitamine werkt mogelijk ook samen met anderen om de ogen gezond te houden en te beschermen tegen maculaire degeneratie, aldus UMMC.
Selenium is een mineraal dat werkt met vitamine E als een antioxidant om cellen te helpen beschermen tegen schade. De National Sunflower Association zegt dat een ons zonnebloempitten bijna 24 procent van de aanbevolen hoeveelheid selenium voor mannen en 31 procent voor vrouwen bevat.
Goede vetten en eiwitten
Zonnebloempitten bevatten enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die 'goede' vetten worden genoemd omdat ze helpen HDL te verhogen, of het goede type cholesterol, terwijl ze LDL verlagen, of ongezond cholesterol. De National Sunflower Association stelt dat ongeveer 90 procent van het vet in zonnebloempitten onverzadigde of gezonde vetten zijn. De zaden bevatten ook eiwitten, die helpen bij het opbouwen en onderhouden van spieren en weefsels in het lichaam. Een ons zonnebloempitten bevat 12 procent van de dagelijkse waarde van eiwitten, zegt de National Sunflower Association.
foliumzuur
Foliumzuur is een B-vitamine die van nature voorkomt in voedsel; de synthetische vorm van deze vitamine wordt foliumzuur genoemd, zegt het Office of Dietary Supplements. Deze vitamine helpt bij het bouwen van nieuwe cellen en zowel DNA als RNA, en kan helpen bij het voorkomen van veranderingen in DNA die kanker kunnen veroorzaken, stelt de ODS. Foliumzuur is ook nodig voor het lichaam om nieuwe rode bloedcellen aan te maken en voor het metabolisme en het onderhoud van normale niveaus van homocysteïne, een aminozuur. Foliumzuur en foliumzuur zijn belangrijk voor zwangere vrouwen, die helpen bij de normale ontwikkeling van de foetus. Een 1-oz. portie van zonnebloempitten biedt 17 procent van de dagelijkse waarde van foliumzuur, zegt de National Sunflower Association.
Andere vitaminen en mineralen
Zonnebloemzaden bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden koper, zink, ijzer en vezels. Deze mineralen helpen bij het transport van zuurstof naar rode bloedcellen en door het hele lichaam, produceren energie, onderhouden het immuunsysteem, stabiliseren de bloedglucose en cholesterol in het bloed en voorkomen constipatie.
