Vitale tarwegluten worden gemaakt door alle gluten in tarwe te extraheren en het zetmeel achter te laten. Het wordt verkocht als een poeder dat verkrijgbaar is in veel reformwinkels voor voedingsproducten en speciale voedingsmiddelen, maar ook bij bepaalde high-end supermarkten. Gluten is gemaakt in een niet-dierlijke eiwitvervanger die populair is bij veganisten en vegetariërs, maar ook in veel Aziatische keukens. Het kan een sponsachtige of stevigere textuur hebben, wanneer het seitan wordt genoemd, en kan worden gekruid om smaken op te nemen, inclusief het nabootsen van vlees zoals kip, eend of rundvlees.
Verpakt met proteïne
Vitale tarwegluten bevatten een extreem hoog proteïnegehalte en zijn daarom een gezond alternatief voor dierlijke eiwitbronnen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat u een verscheidenheid aan eiwitten in uw dieet opneemt, waaronder die uit plantaardige bronnen, waaronder gluten. Een 50 gram portie vitale tarwegluten vermengd met water of bouillon produceert 2 ons seitan of gluten in een vaste vorm, die bijna 38 gram eiwit per portie bevat. Dit is respectievelijk 68 tot 83 procent van de aanbevolen hoeveelheid gram eiwit voor mannen en vrouwen.
Rijk aan fosfor
Een portie tarwegluten van 2 ons heeft 130 milligram fosfor. Dit is 19 procent van de aanbevolen voedingsinname van dit essentiële mineraal voor volwassenen. Fosfor is goed voor 1 procent van uw totale lichaamsgewicht en wordt voornamelijk opgeslagen in uw botten en tanden. Het helpt je lichaam om koolhydraten en vetten te verwerken en te gebruiken, evenals de productie van eiwitten voor een gezonde ontwikkeling. Het helpt bij de reparatie, het onderhoud en de groei van alle cellen en weefsels.
Aanzienlijke bron van micromineralen
Vitale tarwegluten is een belangrijke bron van de mineralen ijzer en selenium. Een portie van 2 ounce heeft 2,6 milligram ijzer. Dit is 14 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor volwassen vrouwen en 32 procent voor volwassen mannen en vrouwen ouder dan 50 jaar. IJzer wordt als essentieel beschouwd voor uw algehele gezondheid omdat het helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen, namelijk hemoglobine en myoglobine, die zuurstof door uw lichaam vervoeren. Een portie van 2 ons vitale tarwegluten bevat ook 19,8 microgram selenium, een essentieel sporenmineraal. De aanbevolen hoeveelheid selenium is 55 microgram per dag voor volwassenen, waarbij een portie vitale tarwegluten 36 procent van de ADH levert. Selenium is belangrijk bij de productie van DNA en voor het maken van schildklierhormonen.
Vetarm en bevordert ideaal gewicht
Vitale tarwegluten is een eiwitarme eiwitbron met minder dan 1 gram vet per portie van 2 ounce en geen cholesterol. Het eten van een vetarm dieet kan u helpen om uw cholesterolwaarden onder controle te houden - iets dat een probleem kan zijn als u regelmatig eiwitten eet met een hoog gehalte aan verzadigde vetten, zoals bacon of vetresten van rundvlees - en mogelijk uw risico op hartaandoeningen kunt verminderen . In een 2004-nummer van het Journal of Nutrition bleek dat het eten van een eiwitrijk, vetarm dieet, waarvan tarwegluten deel kunnen uitmaken, zowel de kans op gewichtsverlies als tevredenheid over het dieet bij gezonde volwassenen verhoogde.
