Niet alle vetten zijn slecht voor je. Niet alleen is olijfolie goed om te eten als je een hoge bloeddruk hebt of een hoog cholesterolgehalte, het kan helpen hoge bloeddruk te voorkomen en cholesterol te verminderen. Je krijgt olijfolie door hele olijven te persen, en er zijn verschillende soorten olijfolie, gebaseerd op de verschillende extractiemethoden. Koud geperste extra vierge olijfolie is het minst geraffineerd en zal het grootste aantal gezondheidsvoordelen opleveren, vooral voor mensen met hypertensie en hoog cholesterol.
Bloeddruk
Studies tonen aan dat olijfolie een rol speelt bij het voorkomen van hoge bloeddruk, maar niet bij de behandeling van hoge bloeddruk. In een studie uit 2004, gepubliceerd in "Clinical Nutrition", werd de invloed op de bloeddruk van extra vergine olijfolie gecontroleerd op oudere patiënten die medisch werden behandeld voor hoge bloeddruk. Sommige van de oudere patiënten met hoge bloeddruk namen extra vierge olijfolie, terwijl anderen zonnebloemolie gebruikten. Na vier weken toonden de resultaten aan dat extra vierge olijfolie de bloeddruk meer verlaagde dan zonnebloemolie. Dit suggereert dat het aanvullen van uw dieet met extra vierge olijfolie kan helpen hoge bloeddruk te voorkomen en zelfs hoge bloeddruk kan verlagen.
Cholesterol niveaus
Hoewel een hoog cholesterolgehalte geassocieerd is met te veel vet, is het vet in olijfolie eigenlijk een "goed" vet omdat het helpt het "slechte" vet te verwijderen dat het cholesterolgehalte verhoogt. In een in 1992 gepubliceerde studie in het "European Journal of Clinical Nutrition", hadden wetenschappers deelnemers eerst een dieet rijk aan boter consumeren, dat vol zit met verzadigde ("slechte") vetten en vervolgens een met olijfolie verrijkt dieet, dat rijk is aan enkelvoudig onverzadigde ("goede") vetten. Onderzoekers ontdekten dat de uitscheiding van cholesterol door de deelnemers toenam wanneer ze overschakelden op een met olijfolie verrijkt dieet. Ze concludeerden dat olijfolie een rol speelt bij het verlagen van lipoproteïnen met lage dichtheid, die het "slechte" cholesterol vormen.
Type olijfolie
Tom Mueller is de auteur van "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil." In een interview op National Public Radio benadrukte Mueller dat extra vergine olijfolie de grootste resultaten oplevert bij het verlagen van cholesterol. Het wordt gemaakt door de olijven te persen, ook wel persen genoemd, en niet verder te verfijnen of te verwerken met chemicaliën en hitte. Op deze manier behoudt de olie een groter aantal antioxidanten die het cardiovasculaire systeem ten goede komen. Omdat het veel meer calorieën zou kosten om dezelfde gezondheidsvoordelen te krijgen, is extra vergine olijfolie veel gezonder dan gewone olijfolie. Mueller waarschuwt dat olijfolie met het label "light" moet worden vermeden omdat het meer verfijnd is.
Consumptie van olijfolie
Omdat olijfolie veel calorieën bevat, moet je niet meer eten dan de aanbevolen portie. De beste manier om olijfolie in uw dieet op te nemen om de bloeddruk en het cholesterol te verlagen, is door het te gebruiken als vervanging voor boter en andere vetten. In plaats van plantaardige oliën voor gebakken producten te gebruiken, kunt u olijfolie gebruiken. Je kunt het gebruiken om groenten te bakken, maar je moet het niet gebruiken om te frituren.
