Uw schildklier produceert hormonen die essentieel zijn voor de normale werking van metabolisme, groei, ontwikkeling, voortplantingsfunctie en andere fysiologische processen. Hypothyreoïdie treedt op wanneer de schildklier niet voldoet aan de vraag van het lichaam naar schildklierhormonen, met symptomen in uw lichaam die variëren van ongemakkelijk tot levensbedreigend. Hypothyreoïdie kan zich ontwikkelen bij mensen die lijden aan auto-immuunziekten, bepaalde medicijnen nemen of kankerbehandelingen ondergaan, zoals chemotherapie en bestralingstherapie. Het eten van extreem grote hoeveelheden van bepaalde groenten, zoals spruitjes, kan de schildklierfunctie beïnvloeden. Daarom moeten mensen met een reeds verminderde schildklierfunctie spruitjes en andere kruisbloemige groenten vermijden.
goitrogenen
Spruitjes bevatten verschillende klassen van goitrogens, die de productie van schildklierhormoon onderdrukken. Mensen met een lage productie van schildklierhormoon lopen het risico op schildklieraandoeningen, waaronder hypothyreoïdie. Goitrogenen kunnen enzymatisch worden gegenereerd door de hydrolyse van sommige glucosinolaten, zwavelrijke plantenmetabolieten, aangetroffen in spruitjes en andere Brassica-groenten. Veel voedingsdeskundigen zijn echter van mening dat deze goitrogenen worden gedeactiveerd door verwerking en koken.
glucosinolaten
Sommige soorten kruisbloemige groenten, waaronder kool, broccoli en spruitjes, bevatten een verbinding met de naam indoolglucosinolaten die worden gemetaboliseerd tot thiocyanaationen om de opname van jodium door de schildklier te voorkomen. Je lichaam heeft jodium nodig om schildklierhormonen te produceren. Mensen die veel spruiten eten, lopen dus het risico op het ontwikkelen van door jodium geïnduceerde hypothyreoïdie. U kunt dit effect gemakkelijk compenseren door de hoeveelheid jodium in uw dieet te verhogen.
Casusrapport
Er is een gepubliceerde case report van hypothyreoïdie met paksoi - een Chinese kool. Een 88-jarige vrouw ontwikkelde hypothyreoïdie en coma bij het dagelijks consumeren van 1,0 tot 1,5 kg rauwe paksoi gedurende een paar maanden.
Bewijsmateriaal weerleggen
In een onderzoek had het dagelijks eten van 150 g of gebakken spruiten gedurende vier maanden geen invloed op de schildklierfunctie.
