Wilde rijst is eigenlijk geen rijst, maar een graan dat deel uitmaakt van de grasfamilie. Het is inheems in Noord-Amerika en groeit meestal in het gebied van de Grote Meren. Wilde rijst bevat veel eiwitten en weinig vet. In termen van vitamines, steekt het gunstig af bij tarwe. Als je geïnteresseerd bent in de voedingswaarde van wilde rijst, maar bent beland met een vochtige puinhoop als je hem op het fornuis kookt, probeer hem dan in de oven te koken. Het bakken van wilde rijst is een bijna fool-proof methode.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Was de rijst grondig. Pik er doorheen en verwijder eventuele vreemde voorwerpen en verkleurde korrels.
Stap 3
Leg de rijst in de braadpan. Voeg 2 1/2 c. water. Bedek de braadpan en plaats deze op het middenrek in de oven.
Stap 4
Bak gedurende een uur. Controleer de rijst en voeg water toe als de rijst bijna droog is maar nog steeds ongekookt. Pluis met een vork. Plaats het deksel terug en bak nog een half uur.
Stap 5
Controleer de rijst. Het moet zacht maar niet papperig zijn. De korrels moeten open splijten, maar niet zo zacht dat ze beginnen uiteen te vallen. Haal het gerecht uit de oven. Giet af indien nodig en pluizig de wilde rijst met een vork voor het serveren.
Dingen die je nodig hebt
- 1 c. wilde rijst
- 2 1/2 c. water
- Streepje zout (optioneel)
- 1 c. kippenbouillon (optioneel)
- Overdekte ovenschaal of braadpan
- Lepel
- Hot pads
- Vork
- Maatbekers
Tips
- Bevries gekookte wilde rijst in containers voor later gebruik. Als u van plan bent de wilde rijst als bijgerecht te serveren, vervang dan het halve water door bouillon en voeg kruiden naar keuze toe. Als je van plan bent om de rijst in een recept te gebruiken, kook het dan in water. Gecultiveerde wilde rijst en in het wild geoogste wilde rijst verschillen in smaak, textuur en vochtgehalte. Sommige mensen geven de voorkeur aan de sterkere smaak van wild geoogste wilde rijst. Anderen geven de voorkeur aan de mildere, licht notige smaak van gecultiveerde wilde rijst. Als je wilde rijst wilt, moet je er bijna zeker een premie voor betalen.
waarschuwingen
- Wilde rijst is niet uniform van de ene zak naar de andere. Waterhoeveelheden en kooktijd zullen variëren, dus let goed op je wilde rijst tijdens het bakken.
