Suikermaïs is een van de meest populaire groenten. Het is geliefd bij volwassenen en kinderen vanwege de zoete smaak. Deze groente, hoewel ze zoet en lekker is, is een geweldige bron of veel vitamines en mineralen. Volgens WHFoods.org is suikermaïs zeer rijk aan vitamine B1, vitamine B5, vitamine C, fosfor, mangaan, folaat en voedingsvezels. Vanwege de vitaminen in suikermaïs, kunnen veel gezondheidsvoordelen worden geassocieerd met de consumptie van deze heerlijke groente.
Cardiovasculaire gezondheid
Zoete maïs is een uitstekende bron van foliumzuur. Foliumzuur is algemeen bekend als vitamine B9. Volgens NaturalHomeRemedies.org is foliumzuurgebruik effectief bij het verlagen van de homocysteïnespiegel in het lichaam. Homocysteïne is een aminozuur dat de bloedvaten kan beschadigen. Verhoogde niveaus van homocysteïne in het lichaam kunnen direct leiden tot hartaanvallen, beroertes en perifere vasculaire aandoeningen. Consumptie van 100 procent van de dagelijkse waarde van foliumzuur kan het risico op een hartaanval met wel 10 procent verminderen.
Kankerpreventie
Zoete maïs bevat een chemische stof die bekend staat als bèta-cryptoxanthine. Beta-cryptoxanthine is chemisch vergelijkbaar met het bekende chemische bèta-caroteen. Het menselijk lichaam zet beta-cryptoxanthine om in vitamine A als het wordt geconsumeerd in voedingsmiddelen. Volgens een studie uitgevoerd door Jian-Min Yuan gepubliceerd in Cancer Epidemiology Biomarkers en Prevention, is er een omgekeerde relatie tussen de consumptie van beta-cryptoxanthine en de ontwikkeling van longkanker. Dit betekent dat hoe meer bèta-cryptoxanthine wordt geconsumeerd, hoe lager de prevalentie van de ontwikkeling van longkanker is.
Geheugenverbetering
Zoete maïs bevat veel thiamine of vitamine B1. Volgens WHFoods.org is thiamine een essentiële voedingsstof die nodig is voor hersencellen en cognitieve functies. Verbruik van thiamine is nodig voor het lichaam om acetylcholine te produceren. Acetylcholine is een neurotransmitter die essentieel is voor het behoud van geheugenfuncties. Een van de belangrijkste factoren in verband met de ziekte van Alzheimer is een laag gehalte aan acetylcholine.
Visiebescherming
Volgens AusFoodNews.com.au bevat suikermaïs de antioxidant zeaxanthin. Zeaxanthine is het gele pigment dat van nature voorkomt in suikermaïs. Consumptie van zeaxanthine kan een beschermend effect hebben op leeftijdsgebonden oogziekten zoals maculaire degeneratie. Bovendien bevat suikermaïs ook folaat en bèta-caroteen, dat ook kan beschermen tegen maculaire degeneratie.
