Een veganist onthoudt zich van het consumeren van dierlijke producten. Het is een algemene misvatting dat veganisten weinig voedselkeuzes hebben; in feite is het tegenovergestelde waar. Veganisten hebben een breed scala aan smaken beschikbaar om hun smaakpapillen tevreden te stellen. Hoewel echte kaas voor veganisten niet op het menu staat omdat het gemaakt is van melk, zijn er veel kazen gemaakt zonder dierlijke ingrediënten.
Sojakaas
Soja bonen. Photo Credit: Beeldbron / Stockbyte / Getty Images Sojakaas is een van de meest populaire vegan kazen. Sojakaas wordt gemaakt van sojamelk in plaats van koemelk. Smaken zoals cheddar, pepper jack, Gouda, mozzarella en Parmezaanse kaas zijn overal verkrijgbaar. Net als gewone kaas, kan sojakaas worden gekocht in blokken, in plakjes gesneden, versnipperd en als snaar kaas. De meeste sojaschijven smelten goed en bevatten weinig vet en calorieën. Ze bevatten geen cholesterol en zijn een goede bron van soja-eiwitten. Controleer de ingrediënten zorgvuldig, want sommige sojascherven zijn gemaakt met caseïne, een soort melkeiwit.
Rice Cheese
Rijstkorrels. Fotocredit: Ninell_Art / iStock / Getty Images Het belangrijkste ingrediënt in rijstkaas is een combinatie van water en rijstmeel, of rijstbasis. Rijst kaas is verkrijgbaar in cheddar en peper jack smaken en wordt verkocht in blokken en plakjes. Rijstkaas bevat minder vet en cholesterol dan echte kaas; het is echter ook lager in eiwitten en calcium. Een paar merken rijstkaas bevatten dierlijke producten, dus veganisten moeten de ingrediëntenlijst grondig lezen.
Seed Cheese
Zonnebloemzaden. Photo Credit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Zaadkazen, een rauwe kaasvariëteit, gebruiken de basisingrediënten van zonnebloempitten en pignoli-noten. Zaadkazen hebben de neiging om stevig te zijn. Hennep, sesam en andere zaden kunnen ook worden gebruikt om verschillende smaken van de kaas te maken. De zaden die worden gebruikt bij het maken van koemelk bevatten veel vitamines en andere voedingsstoffen, waaronder eiwitten, kalium, ijzer, fosfor en hart-gezonde vetten. Deze kaas biedt ook een natuurlijke bron van antioxidanten.
Noot kaas
Cashewnoten zijn goede notenkaas. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Paranoten, cashewnoten en macadamia-noten worden gebruikt om veganistische kaas te maken. Het is verkrijgbaar als spread en is gemakkelijk te smeren op crackers, brood en groenten. Hoewel noten kaas veel vet en calorieën bevat, is het een goede bron van eiwitten, hart-gezonde vetten, kalium, fosfor, ijzer, antioxidanten en calcium. Moer kazen zijn gemakkelijk te maken en andere noten kunnen worden gecombineerd om te experimenteren met verschillende smaken en texturen.
